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스마일로즈의건강밥상

냉이된장국 봄내음 가득 아침국 냉이된장국

냉이랑 달래로 무침도 맛나지만 냉이는 국을 끓여도 맛있네요

구수하고 칼칼하게 끓여놓으면 한 대접 먹고 또 먹고 싶은 봄철 #냉이된장국 입니다
부드럽고 연한 냉이만을 손질하고

콩나물과 두부를 넣어서 끓였더니

밥 없이 국만으로도 한 끼 식사로 든든하네요
두부를 좋아하다 보니 찌개나 국에 꼭 두부를 넣게 되더라고요

아삭한 냉이와 콩나물에 부드러운

두부가 어우러진 맛있는 냉이국

저와 함께 만들어 보실까요

​
.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉이는 우리 집 마당 냉이입니다
꽃이 피지 않은 자그마한 냉이를 캐서 손질했어요
냉이를 물에 잠시 담가서 흙을 털어낸 후 손질을 하면 쉽게 할 수 있어요
손질한 냉이는 식초(1)를 푼 물에 5분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 헹구어 줍니다

냉이 손질법 레시피

냉이가 크면 먹기 좋게 한두 번 잘라서 준비합니다
콩나물은 씻어서 건져 물기를 빼줍니다
느타리버섯은 쪽쪽 찢어서 준비하고 대파는 어슷 썰고 청홍고추는 송송 썰어줍니다
두부도 썰어서 준비합니다
다시마와 다시 팩을 넣고 끓어오르면
콩나물 냉이 넣고 다진 마늘까지 넣어줍니다
다진 마늘은 냉이향을 살리려고 조금 넣었어요
된장만 풀어도 맛있지만
조금 더 개운하고 칼칼하게 먹고 싶어 고춧가루를 조금 넣었어요
느타리버섯과 두부도 썰어서 넣어주니 양이 많아졌네요
부족한 간은 소금으로 해도 되지만
국간장이나 참치 액으로 간을 해주면
조금 더 감칠맛을 준답니다
한소끔 바글바글 끓여준 다음 불을 꺼주면
맛있는 냉이된장국 완성입니다
한 그릇 떠서 후루룩 밥 없이 국만 먹어도 한 끼 식사가 된답니다

등록일 : 2021-03-13 수정일 : 2021-03-15

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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