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빈빈자매맘

백종원 감자탕 황금레시피 이대로라면 실패없어

하지만 백종원 감자탕 레시피로
따라한다면 1시간 이내에 아주 간단한
감자탕을 실패없이 만들 수 있답니다:-)
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 돼지등뼈1kg를 준비해줄건데
미리 핏기를 30분? 정도 빼줄거예요.

너무 오래 빼버리면 맛이 없기때문에 정육점 사장님이
30분 ~ 1시간 정도가 적당하다고 하더라고요.

(냉동된 등뼈는 더 오래 빼줘야합니다!)

그리고 미리 준비한 시래기는
손질한 시래기로 사용을 해야하는데
손질한 시래기가 아닐 경우에는
따로 시래기 껍질을 제거해주시면 되고

시래기 손질법 레시피

저는 따로 손질한 시래기를
소분해서 냉동보관 해뒀는데
미리 해동해두었어요.
감자4개는 껍질을 벗겨주고
핏기를 제거한 돼지등뼈는 냄비에 넣고
고기가 잠길정도에 물을 부워주고
맛술 2/1컵
월개수잎4장정도 넣어서
끓여줄거예요.

만약에 월개수잎이 없을 경우에는
따로 맛술만 넣어서 끓여주면 된답니다.

백종원 감자탕 레시피의 두번째중요한
양념장!
이부분만 잘 따라하면 실패없는데요.
고추가루2T
고추장1T
된장2T
다진마늘1T
국간장5T
맛술2T
액젓3T
들깨가루4T를 넣고
섞어주면 끝!
여기에 매콤한맛을 더해주고 싶은 분들은
(청양고추 다져서 넣어주면 되겠죠?)
돼지등뼈를 1차 삶아줄때
냉동된 등뼈는 조금 더 오래 삶아줘야하고
냉장된 등뼈는
핏기가 사라질때까지 삶아주면 되는데요.
(뼈랑 살 사이에 있는 핏기가 사라지면 불을 끄시면 됩니다)
1차로 삶아진 돼지등뼈는 물을 버리고
채에 걸러주고
이제 시래기를 4등분해서 잘라주고
감자도 1개를 4등분해서 잘랐어요.

(큼직한 감자를 원하시는 분들은 2/1이나 1개 그대로 사용해도 됩니다)

1차로 삶아진 돼지등뼈를 넣고
감자를 넣고 이제 등뼈가 잠길 정도의 물을 부워줄거예요.
센불에 보글보글 끓어오르면
백종원 감자탕 레시피로 미리 만든 양념장을 넣어서
풀어주고
시래기를 넣고
다진파를 팍팍 넣어주세요.
보글보글 끓어오르면 중불로 낮춰서 은은하게 끓여주고
돼지등뼈에서도 육수가 우러나오고
양념장이 잘 스며들면
간을 보시고
조금 싱겁다고 느끼시는 분들은
국간장을 조금 추가해주면 되고,
짜다고 느껴지시는 분들은 물을 조금 더 넣어주세요.

(매콤한 맛을 원하시는 분들은 고추가루나 청양고추를 추가로 넣어주셔도 됩니다)

저는 아이들이랑 함께 먹기 위해 끓였는데,
생각보다 깊은맛이 나는 백종원 감자탕이라 그런지
아이들도 너무 잘 먹어서
유아식단으로도 너무 괜찮더라고요.
등뼈 1만원치 사서 3일치 먹을 수 있는
감자탕을 만들어먹을 수 있으니
가성비 넘 괜찮쥬?
팁-주의사항
감자등뼈에 양념이 잘 스며들 수 있도록 은은하게 끓여주시면 더 맛나요!

등록일 : 2021-03-13 수정일 : 2021-03-15

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레시피 작성자About the writer

빈빈자매맘

안녕하세요 뚜빈맘이에요!

포토 리뷰 1
요리 후기 2

2024-01-11 16:27:13

너무쉽게 내용이 나와있어서 넘재미있게 만들었어요 넘감사합니다 

북이야 2021-09-02 20:14:31

정말 실패하지 않고 맛있게 잘됐어요^^ 

댓글 1
파일첨부
#백종원감자탕#감자탕#돼지등뼈감자탕#백종원감자탕만들기#술안주#손님접대#유아식단#백종원요리
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