Name: 냉이전 봄나물 냉이요리 바삭하고 부드럽게 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 100g; 쪽파 조금; 달래 조금; 느타리버섯 50g; 베이컨 3줄; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 부침가루 3숟가락; 튀김가루 3숟가락; 계란 1개; 물 2/3컵; 참치액 1숟가락; 식용유; 식초 1숟가락

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스마일로즈의건강밥상

냉이전 봄나물 냉이요리 바삭하고 부드럽게 만드는 법

요즘 한참 맛있는 봄나물 요리 봄나물로 반찬은 물론

디저트나 간식으로도 너무 맛있는 냉이 전

어제 아는 언니가 왔다가고 앞집 친구가 와서 냉이 전 부쳐서 먹었는데 맛있더라고요!~!

그런 저와 함께 냉이 전 만들어볼까요
바삭하고 촉촉하고 부드럽고 향긋한 냉이 전

한입에 쏘옥 진짜 맛있는 간식입니다
봄에 손님들이 오면 쉽게 만들어 먹을 수 있도록

냉이 캐서 손질해서 보관해 놓아야겠어요

쑥도 많이 나오고 있는데 쑥 전도 괜찮을 것 같아요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
100g 구매
쪽파
조금 구매
달래
조금 구매
느타리버섯
50g 구매
베이컨
3줄 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[재료]

부침가루
3숟가락 구매
튀김가루
3숟가락 구매
계란
1개 구매
물
2/3컵 구매
참치액
1숟가락 구매
식용유
구매

[달래, 냉이 씻을 때]

식초
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

냉이 손질하는 법은 제가 여러 번 올려드렸기에 참고하시라고 url 남겨 드립니다
냉이손질법
https://blog.naver.com/wjdtj54/222258318898

냉이 손질법 레시피

달래 알뿌리는 겉껍질을 벗긴 후 뿌리 가운데 검은 돌기를 떼어내고
물에 식초를 한 큰 술 넣고 1분 정도 담가놓았다가 흐르는 물에
깨끗하게 씻어서 물기를 빼줍니다
달래는 뿌리를 칼로 살살 긁어주고 뿌리와 줄기 사이에 흙을 제거하고
식초를 넣은 물에 잠시 담가 놓았다가 깨끗하게 씻어건져줍니다

깨끗하게 손질한 냉이와 달래를 준비했어요

냉이랑 쪽파 달래는 송송 썰어줍니다
청양고추 홍고추도 송송 썰어줍니다

베이컨은 0.7~1cm 두께로 썰어줍니다
느타리버섯은 쪽쪽 결대로 썰어줍니다

모든 재료(냉이 쪽파 달래 느타리버섯 청양고추)를 섞어줍니다
부침가루와 튀김가루를 섞어주면 조금 더 바삭하게 먹을 수 있어요
홍고추는 썰어서 전 위에 올려주려고요

채소와 베이컨 버섯에 부침가루와 튀김가루를 넣고
계란을 한 개 깨트려 넣어줍니다

물은 조금만 부어주고 참치 액이나 국간장을 넣어주어 되직하게 반죽합니다
참치 액이나 국간장을 넣어주면 양념장 없이 깊은 맛과 감칠맛으로 먹을 수 있어요
부침가루가 간이 되어있어서 조금만 넣어줍니다

잘 섞어 놓았어요
반죽이 질지 않게 만들어 놓았어요

팬을 달군 다음 식용유를 넣고 한 수저씩 떠올려줍니다

홍고추를 한 개씩 올려줍니다
노릇하게 지글지글 부쳐지게 중약불에서 부쳐줍니다

뒤집어서 뒷면도 노릇노릇 부쳐줍니다
홍고추를 올려준 것뿐인데 보기에도 예쁘고 맛도 있답니다

어제 우리 집 하루 종일 손님들이 오고 가기를 반복하여
냉이 전도 부쳐서 먹고 이것저것 손님 대접했답니다

냉이 전 부쳐서 바로 먹었더니 정말 고숩고 냉이 향도 은은하니 맛있더라고요
모두들 맛있게 먹는 모습만 봐도 힘은 들었지만 기분이 좋더라고요~!~

냉이전 관련 상품

등록일 : 2021-03-09 수정일 : 2021-03-09

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

#냉이전 #봄나물요리 #냉이전만드는법 #냉이요리 #술안주 #간식

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