맛있는 동그랑땡 만드는법 속은 촉촉 느끼하지 않게 만든 동그랑땡

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앙리누나

맛있는 동그랑땡 만드는법 속은 촉촉 느끼하지 않게 만든 동그랑땡

안녕 하세요. 요리하는 앙리누나 입니다.

저희는 차례도 안지내고 크게 할건 없는데 제가 동그랑땡먹고 싶어서 조금 했어요.

제가 만드는 동그랑땡은 크고 속이 촉촉 ㅎㅎㅎ느끼하지 않아요. ㅎㅎ

만들어 볼께요.

동그랑땡 돼지고기 부위는 뒷다리살,앞다리살 다 괜찮구요.

비계없는게 좋으면 안심,등심으로 갈아 달라고 하세요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기다짐육
400g 구매
두부
1모 구매
청양고추
4개 구매
부추
1줌 구매
계란
4알 구매
전분가루
적당량 구매
소금
1밥숟가락 구매
후추
톡톡 구매
다진마늘
1/2밥숟가락 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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다짐육 416g짜리를 2,700원에 사왔어요.
비계가 많아 맘에 안들었지만 조금만 살꺼라 그냥 샀어요.

두부는 큰걸로 한모, 청양고추4개 , 부추한줌 ,대파한대

다짐육에 먼저 간을 해줄께요.
400g정도에 소금 밥숟가락1,

다진마늘 밥숟가락 반개,

두부 한모 살짝 짜서 넣어주세요.
두부 너무 꽉 짤 필요 없어요.

후추도 톡톡톡톡

잘 섞어주세요.

위에 두부와 고기가 간이 좀 배는 동안
대파,부추,고추 아주 잘게 다져서 넣어 주세요.

모두모두 잘 섞어 주세요.

반죽이 잘 뭉쳐지게 계란하나 깨서 넣고 잘 섞어주면 동그랑땡 반죽 완성 이예요.

동그랑땡 반죽 완성 이때 두부쪽으로 간을 살짝 봐주시고 싱거우면 소금으로 맞춰 주시고, 생고기가 든부분이 있에 입에데기 싫으시면 하나를 먼저 샘플로 구워서 드셔 보시고 나머지도 구우시길 바래요.

계란 풀어 주시구요.

밀가루도 준비해 주세요.

반죽을 적당한크기로 동글납짝 하게 만들어 주세요.
비닐을 깔고 (나중에 혹 달라 붙으면 떼기쉬워요)반죽을 한번에 다 만들어 놓으시고

밀가를 반죽에 묻혀서 털어내 주세요.

한번에 다 밀가루도 묻혀놔 주세요.

계란물에 빠트려서 계란물 잘 묻혀주세요.

이제 후라이팬에 노릇노릇 구워 주세요.
동그랑땡이 도톰하고 계란물 묻은걸 구울땐 불을 약하게 해서 구워주세요.
한면이 노릇노릇 해지면 뒤집어 주세요.

약불로 천천히 익혀주세요. 그래야 거뭇거뭇 해지지 않아요.
센불로 하면 속도 안익고 겉만 타요.

이렇게 저는 28cm후라이팬에 3판 구웠어요.

속이 촉촉하고 느끼하지 않은 동그랑땡 완성~

케찹을 요로케 발라서 한입 하면~~속이 촉촉~
두부를 너무 꽉 짜버리면 퍽퍽해요.
살짝만 짜서 하셔도 돼요. 물 안 흘러요.

속이 아주 꽉찼어요.
이렇게 통통하게 부쳐놔야 데워도 안 뻣뻣하고 촉촉하게 먹을수 있어요.

노릇노릇 나머지도 열심히 구워 줬어요.

: 속에 부추 많이 넣어도 맛나요.
동그랑땡 할때 재료 다 갈아서 하면 안돼요. 물 줄줄줄~
다 다져서 하셔야 식감도 물도 안생겨요.

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등록일 : 2021-02-10 수정일 : 2024-03-03

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매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

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#동그랑땡만들기 #동그랑땡 #동그랑땡돼지고기부위 #촉촉한동그랑땡 #매콤한동그랑땡 #동그랑땡만드는법 #똥그랑땡

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