모듬전 (호박전,깻잎전,고추전)

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요리하는뇨자의식탁

모듬전 (호박전,깻잎전,고추전)

술안주 명절음식 손님초대음식으로
제격인 모듬전 레시피

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
10~12장 구매
호박
1/2개 구매
청양고추
3~4개 구매
홍초
1개 구매
부침가루
1컵 구매
달걀
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비하고

잔파는 작게 다져 주고 두부는 키친타월을 이용해
수분을 제거 후 으깨서 고기와 양념장을 넣어 섞어 줍니다

팬에서 물기가 없어질 때 까지 볶아 식혀서 사용 합니다

호박은 알맞게 잘라 중앙에 구멍을 내주고 이때 500ml
생수 뚜껑을 사용 합니다

청량고추는 반을 잘라 씨를 제거 합니다

홍고추는 동그란 모양으로 썰어 준비하고

깻잎 안에 속재를 넣어 반으로 접어 부침가루를 뿌려 줍니다

호박 중앙에도 속재료를 넣어 덧가루를 뿌려 줍니다

고추에도 속재료를 넣어 덧가루를 뿌려 줍니다

달걀도 풀어서 준비하고

달걀옷을 입혀서

팬에서

앞 뒤로

노릇하게 구워 냅니다

호박은 중앙에 홍초를 올려 살짝 눌러 줍니다

익은 고기를 사용 했기 때문에 살짝 구워 냅니다

: 돼지고기를 사용해도 괜찮아요
고기를 익혀 사용해서 모양은 이쁘게
나오는데 생으로 사용 할때 보다 맛은
약각 떨어 지네요

모듬전 관련 상품

등록일 : 2021-02-10 수정일 : 2021-02-10

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레시피 작성자About the writer

요리하는뇨자의식탁

요리하는 뇨자의 식탁 이야기 https://m.blog.naver.com/ljk700606

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#모듬전 #부침개 #전 #호박전 #깻잎전 #고추전 #고기전 #전부치기 #명절음식 #손님초대요리 #손님초대음식

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