Name: 굴매생이전 만들기 매생이 손질 및 굴 씻는법
Ingredients: 매생이 550g; 생굴 1봉지; 부침가루 1/3컵; 녹말가루 1큰술; 소금 1/3 작은술; 식용유 적당량; 홍고추 1개; 간장 3큰술; 다진대파 2큰술; 다진청양고추 2큰술; 식초 1큰술; 물 1큰술; 고춧가루 1/2큰술; 참기름 1/2큰술; 통깨 약간

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은하계맘

굴매생이전 만들기 매생이 손질 및 굴 씻는법

겨울제철음식하면 저는 가장 먼저 떠오르는데 매생이와 굴이더라고요~ 굴과 매생이를 같이 먹으면 찰떡궁합!! 매생이굴국도 맛있지만 부침개를 부치면 또 별미더라고요. 바다향기 가득한 굴매생이전 만들기 레시피 알려드릴께요.

재료Ingredients

[주재료]

매생이
550g 구매
생굴
1봉지 구매
부침가루
1/3컵 구매
녹말가루
1큰술 구매
소금
1/3작은술 구매
식용유
적당량 구매

[고명]

홍고추
1개 구매

[양념간장]

간장
3큰술 구매
다진대파
2큰술 구매
다진청양고추
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
물
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

냉동매생이는 전날 냉장실로 옮겨서 해동하고 흐르는 물에 매생이를 손으로 흔들어주면서 채반에 바쳐두었어요. 가끔 매생이에서 나뭇조각같은 이물질이 있을수도 있어서 흔들어가면서 깨끗하게 씻어줍니다. 2번 반복해서 씻어주었어요. 채반에 바쳐서 이렇게 물기 꼭 짜두었어요.

굴을 소금 조금 넣고 손으로 조물조물 무친 후에 역시 흐르는 물에 헹궈서 채반에 바쳐두었어요.

고명으로 올라가는 홍고추는 얇게 슬라이스합니다.

매생이에 부침가루 1/3컵, 녹말가루 1큰술, 소금 1/3작은술 넣고 잘 섞어줍니다. 매생이부침개 반죽은 숟가락으로 섞어주기 힘들더라고요. 이렇게 손으로 조물조물 잘 섞어주었어요. 취향에 따라서 부침개 반죽에 계란을 넣어주셔도 되는데 저는 깔끔하게 매생이 맛을 즐기고 싶어서 계란은 안넣어요.

중불로 예열한 프라이팬에 식용유 두르고~ 반죽 올리고 굴과 홍고추를 올려주었어요. 가장자리가 바삭바삭 익어가면 뒤집어서 뒤집개로 꾹꾹 눌러가면서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

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등록일 : 2021-02-09 수정일 : 2021-02-10

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레시피 작성자About the writer

은하계맘

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

#매생이 #매생이굴전 #굴전 #매생이요리 #매생이전 #굴

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