국물이 아주 시원한 낙지연보탕 만들기

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백합엄마

국물이 아주 시원한 낙지연보탕 만들기

쓰러진소도 벌떡 일어 난다고 하는 일화가
있을정도로 기력회복에 좋다고 하는 낙지
연하고 부드러운 산낙지~
시원하면서도 감칠맛 나며 추울때 생각나는
국물요리 낙지연포탕을 소개 합니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

낙지
5마리 구매
모시조개
400g 구매
무우
1/4토막 구매
느타리버섯
400g 구매
배추잎
4장 구매
양파
1/2개 구매
청경채
300g 구매
미나리
1줌 구매
청양고추
3개 구매
대파
1대 구매

[양념]

간마늘
2스푼 구매
국간장
1스푼 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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낙지머리내장은 가위로 제거
하고 다리 가운데는 뒤집어
서 까만 입부분을 빼 주고
눈도 가위로 제거 하여 주고
밀기루 2~3스푼 넣고 바락
바락 주물러 주면 탈력도 생
기고 이물질도 제거되어
식감도 탱글땡글해 지며 또
여러번 휑궈주면 빨판까지
이물질 없이 깨끗해 집니다

모시조개는 굵은소금 1스푼
넣고 검은봉지로 싸서 시원
한곳에 30분정도 두었다가
흐르는물로 여러번 씻어
준비 합니다

준비된 야체들도 깨끗이
씻어서 준비 하고요
*야체는 좋아하는 재료들로
준비하면 될것 같네요

육수는 미리 끊여서 준비
했어요

끓는육수 위에 야체를 넣어
줍니다

그 위에 모시조개도
넣고요~~

모든 재료들이 익어갈 즈음
에 다진마늘과 대파 넣고
요리의 주인공 낙지를
넣어 줍니다

그 위에 미나를 넣어 끓이면
야체 듬뿍이라 국물도 달달
하면서 시원하지요~
낙지는 오래끓이면 질겨지니
절대 오래 끓이지 않아야
합니다

낙지찍어 먹을 소스는
간장,물,겨자로 만들고요
중간낙지 5마리와야체 듬뿍
넣어 4인가족 행복하게 잘
먹었습니다
요즘처럼 코로나19때문에
외식도 어려울때
가족기력회복에 보양식으로
낙지연복탕 추천 합니다

낙지연포탕 관련 상품

등록일 : 2021-01-30 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

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댓글 1

#낙지연보탕 #가족기력회복 #주말메뉴 #보양식 #낙지연보탕만들기 #탕 #국물요리

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