진한 순두부찌개 끓이는법 돼지고기 새우젓은 최고의 조합

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요리하는러라

진한 순두부찌개 끓이는법 돼지고기 새우젓은 최고의 조합

대파 기름에 다글다글 볶아낸 고춧가루와 부드러운 돼지고기 앞다리살로 낸 육수로 진~~하고 칼칼한 순두부찌개~
새우젓으로 감칠맛 살리면서 보글보글 맛있게 끓여보세요 ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념(밥숟가락 계량)]

식용유
2밥숟가락 구매
참기름
1밥숟가락 구매
청주
1밥숟가락 구매
다진마늘
1밥숟가락 구매
고춧가루
3~4밥숟가락 구매
국간장
1밥숟가락 구매
설탕
2꼬집 구매
물
300ml 구매
새우젓
1~2밥숟가락 구매
후추
구매

노하우

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조리순서Steps

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파기름을 낼 대파 반대는 송송 썰고
양파와 호박은 떠먹기 좋은 크기로
도톰하게 잘라주고
청양고추 3개는 송송 썰고
팽이버섯은 밑동을 제거해 준비합니다.

돼지고기의 부위와 크기는 기호에 따라 선택하시고 저는 씹는 맛과 고소한 맛을 위해
기름이 조금 붙어있는 앞다리살을
큼직하게 잘라주었어요

약불로 달군 뚝배기에 식용유 2, 참기름 1을 두르고
대파를 넣어 파기름을 내주세요~

약불

파가 노릇하게 익으며 파향이 올라오면
중불로 올려 돼지고기와 청주 한스푼을 넣고
고기의 겉면이 하얗게 될 때까지 볶다가

중불

양파 넣고 3분 정도 볶아주고

다진마늘 1, 고춧가루 3스푼, 설탕 2꼬집을 넣어
타지 않도록 빠르게 볶아 고추기름을 내줍니다.

고춧가루와 기름이 엉기는 느낌이 들면
국간장 1을 넣어 한 번 더 덖어준 다음
물 300ml를 붓고 끓여주세요

국물이 부르르 끓어오르면
새우젓 한 스푼과 호박, 고추를 넣어
보글보글 끓이다가

뚝배기 가운데에 고추기름이 둥둥 떠오르면
순두부를 넣고 뚝뚝 큼직하게 잘라
한소끔 더 끓여줍니다~

간을 보고 싱거우면 새우젓을 추가하시고
고추나 고춧가루를 추가해 간을 맞춥니다~

마지막으로 팽이버섯 올리고
계란 한 알 톡~
후추 뿌리링하면
돼지고기순두부찌개 완성 ♡

여러 번 해보지만 순두부찌개, 청국장, 비지찌개 등
콩을 베이스로 하는 찌개에
돼지고기 + 새우젓은 최고의 조합입니다.
새우젓으로 간을 하면 개운하고 감칠맛이 돌아서
찌개가 참 맛있어져요~

뚝배기 잔열에 크림처럼 익은 노른자 반숙을
푸욱 떠서 밥에 슥슥 비벼먹는 순두부찌개의 맛이란 ㅜㅜ
칼칼하고 진한 국물은 말할 것도 없고
쫄깃한 돼지고기와 부드러운 순두부의
다양한 식감에 입속이 황홀해요 :)

맛있는 순두부찌개로 따뜻한 하루 보내세요 ^^

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2021-01-27 수정일 : 2021-01-27

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

사랑허니 2022-06-15 12:51:00

맛있는 순두부 찌개가 완성되었어요 감사합니다^^

댓글 2

#순두부찌개 #돼지고기찌개 #국물요리 #찌개요리

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