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허니스타크

전기밥솥에 전복밥 짓기

며칠 전 몸보신을 위해 전복구이를 만들어서 먹었는데요 전복 몸통 부위는 어른, 아이 할 것 없이 맛있게 잘 먹었는데 내장은 보이는 모습 때문에 아이는 잘 못 먹더라고요. 전복 내장에 영양분이 많아서 아이들 "성장발육"에 도움이 된다고 하는데 먹지 않아서 조금 아쉬워서 먹고 남은 전복을 사용해서 "전복밥"을 만들어 보았습니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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쌀 3인분과 잡곡 1컵을 씻어서 준비하고 전복은 몸통과 내장을 분리해 줍니다.
전복 몸통 3개 중 1개는 잘게 썰어서 준비하고 내장은 3개 모두 모래집을 제거합니다.
전복 내장 3개와 참기를 1스푼을 넣고 기름에 3분간 볶아 줍니다. 생으로 바로 사용하면 비린 맛이 납니다. 참기름에 달 볶아서 고소한 향이 날 때까지 볶아 주세요
쌀과 잡곡이 담긴 솥에 튀긴 전복 내장 3개, 표고버섯 3개, 잘 개 다진 전복 몸통 1개를 넣고 물을 계량해 줍니다. 튀긴 전복 내장은 잘게 다져서 넣어 주시고 밥 짓는 물은 평소보다 조금 작게 잡아 주세요
간장 3스푼, 연두 3스푼 넣고 준비된 솥을 전기밥솥에 넣고 압력 취사 버튼을 눌러 줍니다. 연두가 없을 경우 소금으로 대체해서 0.5스푼 넣어주세요
취사가 진행되는 동안 남은 전복 몸통 2개와 참기름 2스푼을 넣고 센 불에 2분간 달달 볶아 줍니다
참기름 2스푼 넣고 재료가 고르게 섞일 수 있도록 뒤적여 주시고 그릇에 담아 줍니다. 간을 한번 보고 부족한 부분은 간장으로 맞춰주세요
튀겨 놓은 전복 몸통을 밥에 올려 주면 완성입니다. 특별히 반찬이 많이 없어도 전복밥 자체가 간이 되어 있어서 먹기가 아주 좋습니다.
팁-주의사항
전복 내장을 참기름에 볶아서 밥지을 때 넣어 주시면 비린내가 크게 줄어 듭니다.

등록일 : 2021-01-26 수정일 : 2021-01-29

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레시피 작성자About the writer

허니스타크

꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.

요리 후기 1

우연자매 2021-06-01 00:42:11

너무 맛있었어요 

댓글 0
파일첨부
#전복밥#전복밥짓기#영양밥만들기#영양밥#전복요리#전복사용
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