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콩설기

계란피클 만드는법 레시피 계란삶는법 삶는시간

계란으로 반찬을 자주 만들어 먹는데요. 좀 특별한 게 없을까 둘러보다 계란피클을 만들었습니다. 예쁜 색감을 위해 비트를 살짝 넣어주니 정말 새롭고 예쁜 계란피클이 되었어요. 색만 입혔을 뿐인데 특별한 요리가 된 듯한 기분이 들고 산뜻하더라고요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법

동영상

조리순서Steps
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계란 삶기
물 6컵을 냄비에 넣고 먼저 끓여 줍니다.
여기에 소금 1T, 식초 1T를 넣어 줍니다.
꼭 미리 실온에 꺼내 놔 주세요.
계란을 삶을 때 제일 먼저 해 주셔야 할 사항은 삶기 2-3시간 전에는 미리 실온에 내놓아 주시는 거예요. 계란이 차가운 상태로 삶게 되면 깨지게 되거든요.
물이 끓으면 계란을 조심스럽게 넣어주고 12분 삶아 주세요.
12분 삶아진 계란은 찬물에 바로 담가 열기를 제거해 줍니다.
그리고 껍질을 제거해 주세요.
저는 계란과 메추리알을 같이 만들었어요. 그래서 식초물도 1.5배로 만들었습니다.
비트 100g은 얇게 썰어 주세요.
냄비에 피클물 재료들을 넣어 줍니다.
물 2컵, 식초 1컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵, 소금 1T, 통후추 1T, 월계수잎 3장, 비트 100g를 넣고 끓여 주세요.
물이 끓기 시작하면 3분 정도 더 끓여 주세요.
준비해 놓은 계란에 체에 거른 피클물을 부어 줍니다. 저는 유리용기가 없어서 나중에 식은 후에 용기에 담았는데요. 유리용기에 담으실 거라면 계란을 넣고 바로 용기에 피클물을 부어주시면 됩니다.
이렇게 일부분이 덜 잠기면 색이 고르게 들지 않아요. 용기에 담아 푹 잠기게 해 주시는 게 좋아요.
보기만 해도 흐뭇한 계란 피클입니다.
팁-주의사항
계란은 꼭 미리 실온에 꺼내 놔 주세요.
계란을 삶을 때 제일 먼저 해 주셔야 할 사항은 삶기 2-3시간 전에는 미리 실온에 내놓아 주시는 거예요. 계란이 차가운 상태로 삶게 되면 깨지게 되거든요.

등록일 : 2021-01-25 수정일 : 2021-01-26

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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