장어는 민물장어는 엄청 좋아하는데

바다장어,붕장어는 별로라 하는 남편~

맛남의 광장

붕장어 맛있게 먹는 방법

바다장어구이,양념붕장어 구이 보며

군침이 질질~

대박~ 민물장어보다

더 더 부드럽고 맛나네요~

담백한 붕장어구이

양념 붕장어구이

산지에서 잡자마자 손질해서

택배로 받은 붕장어

손질 장어는 팩에 담고

대가리,뼈도 따로 포장해서 넣어주시고~

비닐에 싸서

얼음, 아이스팩 넣어~

꼼꼼한 포장 해 집앞으로~

팩에 깨긋이 손질해 담겨온 붕장어

핏물 하나 없이 깨끗이 손질해 주셨네요~

붕장어 구이

붕장어 1마리 450g - 소주

곁들임 - 깻잎, 생강( 초생강)

붕장어, 바다장어,아나고

여러 이름으로 불리운다죠~

붕장어는 뼈가 억세서

손으로 만져보고 튀어나온 뼈는 가위로 잘라주어요~

물로 헹구어서

소주를 조금 부어 주었어요~

생강술도 좋구요~

너무 커서 2등분해서 구울거예요~

숯불에 구워야 맛난데

집에서는

에어프라이어에 생선코스 200도 15분~

뒤집어서 10분

장어도 구부러 지지않고 편하긴 한데 시간이 오래걸리네요~

겉바 속촉으로 아주 잘구워졌어요~

꼬랑지는 바삭하게~

먹기좋게 자르고~

깻잎, 생강 곁들여요~

생강은 초생강 사용했어요~

ㅎ 생강 집에 없으니 있는 거 활용

새콤한거 안 좋아하시면

생강청 담가 놓은거 씻어서 사용해도 되요~

어쩜~

부드럽고~ 고소하고~

그냥 이상태로 먹어도 맛나요 맛나~

전 소금도 안 뿌렸거든요~

붕장어의 순수한 맛을 느끼려고~

가시도 억세지도 않고

어른들은 아무 거부감 없이 먹을 수 있어요~

깻잎에 바다장어 한점

초생강 싸서 한입

깻잎향, 생강향이 어우러져 깔금해요~

마구 마구 먹었네요~

꼬랑지는 누가 먹었을까?

정력에 좋다는 말은 근거 없다지요~

나이들어 기력떡어지니 먹은 거라고~

함께 보내준 장어뼈,대가리는

뼈 속 피를 깨끗이 씻어서

통후추,통마늘 넣고 푹 고아서~

물 추가하며 1시간 이상~

아주 뽀얀 보약국물이 만들어집니다.

양념 붕장어구이 만들기

붕장어, 소주

양념 - 고추장1T,마늘1T,물엿1T,간장1T,들깨가루2T,액젓1t

고추가루1T,산야초효소1T, 참기름1T,미림1T

곁들임 - 깻잎, 초생강( 생강)

맛남의 광장 백종원 양념장 참고해 만들었어요~

양념 양은 안나와 있어서 제맘대로 ~

붕장어양념장은 들깨 가루 들어가는포인트네요~

이번엔 팬에 구울거라

3등분~ 바다 장어가 아주 커요~

장어가 커서 팬에 다 안들어가네요~

굽다보니 말려서 나머지도 넣어서 앞뒤로 살짝 구운뒤

에어프라이어에 넣고

생선코스 200도 15분 구웠어요~

살짝 구워서 에어프라이어에 굽는거 좋아요~

양념발라

에어프라이어에 양념만 살짝 익혀요~

200도 3분 구웠어요~

집집마다 크기에 따라 시간은 달라집니다.

칼로 꾹 눌러서 잘라줘요~

통깨 뿌려주고~

깻잎 채, 생강 곁들여요~

깻잎에 양념 구이 붕장어에 생강올려 냠냠~

바다장어는 별로 라던 남편도

이슬이 벗삼아 아주 맛나게 ~

요 양념구이 붕장어 꼬리는 또 누가 먹었을 까요?

상차리며 왔다갔다 하는 사이에

식탐많은 그누가 둘다 먹었더라구요~

붕장어 구이? 붕장어 양념구이?

어느거 드실래요?

아마도 둘다 다 드실듯요~

저도 우열을 가리기 힘들었어요~

내일은 맛남의 광장 붕장어조림 만들어볼께요~

면역력도 떨어지고

몸보신이 필요할때

바다장어,붕장어 드세요~