얼큰 얼큰한 오징어 무국

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Lime앤Thyme

얼큰 얼큰한 오징어 무국

7년만에 바꾼 메인 키친의 냉장고는 나를 설레이고 기쁘게 했었더랬지.. 산지 3개월만에 깨알같은 고장들을 내며 나를 실망시키기 전에는 말이야.

냉장고를 리턴하고 새 냉장고가 오기까지 시간을 못 맞춘 관계로 무엇이 어디 있었는지를 대강 알게된 사건.

냉장고 구석 구석에서 쏟아져 나오는 식재료들을 나머지 두 대의 냉장고로도 커버하지 못한 채 부랴 부랴 이것 저것 만들어 먹어야 하는 급박한 상황에 직면한다.

그렇다면...

대략 십년만에 오징어 국을 끓여 보겠다!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1~1.5마리 구매
나박 썬 무
1.5컵 구매
포도씨유
2큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
물
1L 구매
국간장
1큰술 구매
소금
2작은술 구매
액젓
1/2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
어슷 썬 파
1-2대 구매
매운 칠리 고추
3개 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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오징어는 적당한 크기로 자르고

무는 너무 얇지 않게 나박 썰어 준비해요.

팟을 달궈 기름을 넣고

너무 세지 않은 불에 고추가루를 볶아 주어요.

고추 기름에 무를 버무리듯 볶아 줍니다.

무를 2-3분 볶아 준 후 물을 부어 끓여 줍니다.

무가 투명해 질 때까지 끓여 준 후

국 간장, 액젓, 소금을 차례로 넣어 줍니다.

오징어와

다진 마늘을 넣고 끓여 줍니다.

6-7분 정도 충분히 끓여 주고 파를 넣고 불을 꺼 주어요.

: 고추기름을 만들 때 너무 센 불에서 볶아 고추가루가 타지 않도록 주의해요.
저는 매운 걸 좋아해서 매운 칠리 고추를 3개 정도 넣어 주었어요.

오징어무국 관련 상품

등록일 : 2021-01-05 수정일 : 2021-01-05

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#오징어 #무 #칠리고추 #자취생요리 #혼밥 #오늘국 #쉬운국 #오징어국 #오징어무국

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