집에 남은 무 처리하기! 무조림 (무 밑반찬)

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마블보이

집에 남은 무 처리하기! 무조림 (무 밑반찬)

생선조림의 무를 좋아해서 무로만 조림을 해보았어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1/4 구매
육수
구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

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양념을 먼저 만들어주세요!
고춧가루3T, 간장7T, 올리고당2T, 들기름1T, 다진마늘1T, 맛술1T, 다시다0.5T, 후추 톡톡톡, 청양고추를 한개 다져서 모두 넣고 섞어주세요.

다시다는 생략가능합니다. 저는 감칠맛을 위해 넣어주었어요.

얇지않게 적당한 두께로 썰은 무를 바닥에 깔아주세요

바닥에 기름을 살짝 둘러주면 무가 바닥에 눌러붙지않아요

양념장을 부어주세요

준비하신 육수 (저는 쌀뜨물을 사용했어요, 맹물도 괜찮아요) 를 무가 잠길정도로 자작하게 부어주세요 그리고 불을 켜주세요

우선 강불로 불을 켜주세요~

저는 숟가락을 대면 톡 부서지는 무의 식감을 위해 오래 익힐거라서, 물이 조금 쫄면 더 부어주는 식으로 요리했습니다!

강불에서 10분 정도 끓여주다가 준비해놓은 양파한개, 청양고추한개를 넣고 중불로 줄여주세요!

이때부터 뚜껑을 닫아주었어요!

계속 쌀뜨물을 보충해주면서 50분 정도 조려준것같아요. 무의 두께와 취향에 맞게 시간과 육수를 조절해서 익혀주세요.

: 무의 두께와 본인의 취향에맞는 무의 식감을 위해 시간과 물의양을 조절하면서 끓여주면 더 마음에 드는 무조림이 완성될거에요!

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등록일 : 2020-12-31 수정일 : 2024-03-01

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유튜브 - 마블보이의화양연화

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#무요리 #무처리하기 #초간단요리 #자취생요리 #무조림 #밑반찬

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