고깃집에서 먹던 된장찌개 만드는 비법

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luckydaddy

고깃집에서 먹던 된장찌개 만드는 비법

고깃집에서 고기 다 먹고 마지막에 끓여주는 된장찌개를 집에와서 끓여보면 그 맛이 잘 안나죠!

집에서 식당표 된장찌개 끓이는 레시피를 알아볼게요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
해물육수 팩
1개 구매
쌀뜨물
500ml 구매
양파
1/2개 구매
청량고추
2개 구매
애호박
1/2개 구매

[양념재료]

된장
3큰술 구매
쌈장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
미원
약간 구매

[선택재료]

대파
1/2대 구매
돼지고기
적당량 구매
감자
1개 구매
버섯
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 버섯 손질법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.
선택재료는 말 그대로 있으면 좋고 없으면 꼭 안 넣으셔도 되요.
버섯은 개인이 좋아하는 버섯 아무거나 있으면 넣어주세요.

자신이 선택한 야채를 손질해주세요.
청양고추는 어슷 썰고 두부와 애호박, 양파는 깍뚜기 처럼 큐브 모양으로 썰어주세요.
선택 재료의 야채를 추가 한다면 대파는 어슷 썰고 나머지는 적당한 크기로 썰어 주세요.
감자가 있다면 깍둑썰기로 썰어주세요.

야채들

식당에서는 보통 야채를 깍두기 처럼 썰어 큐브모양으로 찌개에 넣는 곳이 많죠.

냄비에 쌀뜨물(또는 생수) 500ml정도를 붓고 해물육수 팩(또는 다시마)을 넣고 끓여 육수 물을 우려 내주세요.

쌀뜨물, 해물육수팩

보통 국이나 찌개 끓일 때 일반 물 보다는 쌀뜨물을 사용하시면 진국이되지요.

썰어둔 호박, 양파를 넣어주시고. 감자가 있으면 같이 넣고 끓여 주세요.

호박, 양파, 감자

끓이다 생기는 거품은 미관상 국자로 살짝 걷어주세요.

육수가 어느 정도 우러났으면 해물육수팩(또는 다시마)를 제거해주세요.

야채가 거의 익으면 양념들을 모두 넣어 주세요.
된장 3큰술, 쌈장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 미원-조금(식당 찌개는 조미료 맛이 약간 나야지요ㅎㅎ)

된장 3큰술, 쌈장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 미원-조금

두부와 청양고추, 대파를 넣어주시고 돼지고기가 있다면 같이 넣어주세요.
버섯은 아무 종류나 있으면 넣어주세요. 없으면 패스~

두부, 청양고추, 대파, 돼지고기, 버섯

조금 더 끓으면 고깃집에서 먹던 된장찌개 완성

[연관 레시피]
참치 감자국
@6948788

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등록일 : 2020-12-25 수정일 : 2020-12-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

sns

요리 후기 1

만돌이♡ 2021-07-21 17:37:05

덕분에 즐거운 저녁식사 되었습니당ㅋ

쉐프의 한마디2021-07-21 20:00:37

만돌이♡님 즐거운 식사가 되셨다니 기쁩니당

댓글 0

#고깃집된장찌개 #식당된장찌개 #돼지고기된장찌개 #된장찌개양념

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