톳콩나물초무침

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마미집밥

톳콩나물초무침

겨울제철인 톳과 콩나물 섬유질이 풍부해
건강식재료 초무침으로 톳콩나물무침 새콤하니
식감이 좋아요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

톳
250g 구매
콩나물
200g 구매
당근
1/4개 구매
대파흰부분
1개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

고추장
1스푼 구매
고추가루
1/2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
매실액
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
식초
1/2스푼 구매
액젓
약간 구매
참기름
약간 구매
통깨
적당히 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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톳콩나물무침 재료입니다

톳을 흐르는물에 여러번 헹구어 이물질 제거합니다
마트톳은 손질되어 있더라구요
식초 한방울에 잠깐 담구어

채반에 받쳐주고

콩나물도 두줌정도 씻어서 준비합니다

톳은 팔팔끓는물에 소금 1t 넣고
톳을 넣어주세요

예쁜 초록색으로 순간 변합니다
5분정도만 데쳐주세요

바로 찬물로 샤워시키고

흐르는물에 행구어주고 채반에 받쳐 물기을 빼주세요
*먹기가좋은 길이로 잘라주세요

콩나물도 삶아서 찬물로 헹구어 채반에 받쳐 물기을 빼주세요

양념장을 만들어 줍니다
고추장1,고추가루2/1,다진마늘2/1,매실액1,식초2/1,설탕2/1,
*부족한간은 액젓으로 가감하세요
*신맛도 취향대로 가감하세요

부재료
당근.청양고추.대파흰부분,
채썰어 준비합니다
*오이.양파 등 냉장고 재료 응용하세요

볼에 데친 톳,콩나물을 넣고

채썬 부재료도 넣어주고

양념장을 넣어주세요

조물조물 무쳐주시면 됩니다
부족한 간은 액젓으로 가감하세요

참기름.통깨을 넣어서
마무리 하시면됩니다

향긋한 톳향이 너무 좋아요

접시에 담아내주세요
맛깔나게 밑반찬 완성입니다

꼬들한식감,새콤달콤
칼로리가 적으니 맘껏 먹어도 되요^^

: *톳은 여러번 행구어서 꼭~~이물질을 제거해주세요
* 삭초한방울 넣어 잠깐 담그었다 데쳐내시면 됩니다

톳콩나물초무침 관련 상품

등록일 : 2020-12-16 수정일 : 2020-12-16

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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댓글 1

#톳콩나물무침 #톳콩나물무침 #톳요리 #겨울제철식재료 #톳 #톳초고추장무침 #톳요리 #겨울밑반찬

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