고추장감자조림~초간단반찬

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왕눈이의맛있는이야기

고추장감자조림~초간단반찬

매콤달콤하게 고추장을 넣어 감자조림을 만들어봤어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
5개 구매
양파 큰것
1/2개 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

고추장
1.5큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
조림간장
4큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매
해바라기유
2큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 해바라기씨유 조리법

조리순서Steps

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감자를 껍질을 벗겨서 깍둑썰기를 해주세요

자른 감자는 물에 한번을 씻어 전분끼를 씻어내주신후 물기를 털어내주세요

양파도 감자크기와 비슷하게 깍둑썰기를 해주세요

고추장/고추가루/조림간장/다진마늘/올리고당을 섞어서 양념장을 만들어주세요
저는 단맛을 설탕으로 추가해서 좀더 넣었어요 개인취향껏 하세요

팬에 해바라기유를 넣고 대파를 쫑쫑썰어서 넣고 1분을 달달 볶아 파기름을 만들어주신후

물기빠진 감자를 넣고 센불에서 감자가 투명해지도록 5~7분을 달달 볶아주세요
감자가 익으면서 해바리기유에 코팅이 되어지면서 뭉그러짐이 덜하네요

양파를 넣어 양파가 살짝 투명해질만큼 볶아주시다가

만들어주신 양념장을 넣고 물100ml만 양념장만든그릇에 넣어 잘섞어주신후 붓고 중약불로 낮추시고 섞어주세요

중약불에서 조려주듯이 5분을 볶아주시고 감자가 살짝 설컹거리게 익었다면

뚜껑을 덮어주시고 5분을 조려주시고 중간에 한번을 섞어주시고 다시뚜껑을 덮어주시고 가스불을 꺼주신후 1~3분을 그대로 뜸을 들여주신후

뚜껑을 열어주시고 참기름/통깨를 뿌려주신후 살살 섞어주시면 완성이네요

: 당근/고구마를 넣어 주셔도 맛있네요

고추장감자조림 관련 상품

등록일 : 2020-12-12 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#감자조림 #매콤한감자볶음 #아이들반찬 #초간단 #밑반찬 #쉬운반찬

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