Name: 코다리탕 칼칼하고 탱글탱글 맛있는 코다리찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 무 150g; 두부 160g; 양파 1/4개; 대파1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 쑥갓; 다시 팩 1개; 물 4컵; 고춧가루 3숟가락; 국간장 2숟가락; 참치 액 1숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 생강가루 2꼬집; 고추장 0.7숟가락; 된장 1숟가락; 후추 톡톡

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스마일로즈의건강밥상

코다리탕 칼칼하고 탱글탱글 맛있는 코다리찌개

코다리는 날씨가 추울 때 더 맛있는 것 같아요

#코다리탕 #코다리찜 #코다리찌개 모두 좋아하는 메뉴로

이맘때 더 맛있는 #찌개 #저녁반찬 #코다리요리 입니다
동태 매운탕처럼 코다리로 #코다리매운탕

끓여 놓으면 동태찌개보다 살이 부서지지 않고 탱글탱글하고 맛나답니다
코다리 매운탕에 두부 넣어 끓이면 국물부터 코다리 살까지 어느 하나 맛이 없을 수 없지요

코다리는 가공 상태에 따라 다양한 이름을 갖는 명태의 한 종류이지요

내장을 뺀 명태를 반건조 시킨 것이

코다리인데 지방함량이 낮고 쫄깃한 식감으로 맛이 일품이지요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

코다리
2마리 구매
무
150g 구매
두부
160g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2개 구매

[재료]

청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
쑥갓
구매

[육수]

다시 팩
1개 구매
물
4컵 구매

[양념재료]

고춧가루
3숟가락 구매
국간장
2숟가락 구매
참치 액
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
생강가루
2꼬집 구매
고추장
0.7숟가락 구매
된장
1숟가락 구매
후추
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

코다리는 지느러미와 꼬리 쪽을 자른 다음 흐르는 물에 내장이 있던
속까지 깨끗하게 씻어줍니다
그리고 먹기 좋게 5등분 해줍니다

무는 나박나박 썰고 양파는 채 썰고
청양고추 홍고추는 어슷 썰고 대파도 어슷 썰어서 손질해 줍니다

대파 손질법 레시피

다시팩과 무를 썰어 넣고 육수를 끓입니다

모든 양념을 넣고 잘 섞어줍니다

생강 술이나 생강청을 넣어도 되고 생강 다진 것이나 생강가루를 조금 넣어도 됩니다

육수가 끓기 시작하면 10분 정도 더 끓인 다음 다시팩은 건져냅니다
손질해놓은 코다리를 넣어줍니다

만들어놓은 양념장을 넣어주고 썰어놓은 야채는 반만 넣어줍니다

중불에서 10분 정도 바글바글 끓이면서
남은 야채 모두 넣어줍니다

두부를 돌려가며 넣어주고 5분 정도 더 끓여줍니다
마지막에 쑥갓 올리고 불을 꺼줍니다

홍고추도 올려주고 후추 톡톡 뿌려주면
맛있는 코다리탕 코다리찌개 완성입니다

탱글탱글한 코다리와 두부 듬뿍 그릇에 덜어서 식탁에 올리면
한 그릇 순삭 한답니다

코다리는 담백하면서 탱글탱글한
코다리 찌개 코다리 매운탕
날씨가 추울 때일수록 더 맛있는 꼬다리찌개 입니다

요즘 제철인 코다리 요리
오늘 저녁 반찬으로 어떠신지요?

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등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

포토 리뷰 1

요리 후기 6

똥강아아지 2023-03-29 08:52:01

알려주신 레시피로 잘 해 먹었습니다. 국물을 좀더 잡았는데도 괜찮았어요~ 집에있는 직접담근 장들을 사용해서 인것같네요. 아이들이 있어 두부를 큰거 한모를 다 퐁당퐁당 아버지께서 다 괜찮은데 두부는 얇게 썰라고 하시더라구요... 너무 두꺼워 간이 안뱄데요...ㅠㅠ 다 잘하고, 두부가... 그래도 요 레시피덕에 잘 먹었습니다. 두부 크게 크게 썬건 내 탓...