겉 쫀득! 속 포슬~ 맛있는 밑반찬 '감자조림' 만들기 !

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겉 쫀득! 속 포슬~ 맛있는 밑반찬 '감자조림' 만들기 !

겉 쫀득 ! 속 포슬~ 아이도 어른도 좋아하는 맛있는 인기 반찬 감자조림 ! 한입크기로 쏙쏙 집어먹기 좋아요.
당근을 넣으면 영양에도 좋고 보기에도 좋습니다 ~^^

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
600g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매

[양념]

물
8스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
진간장
3스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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감자를 너무 작지 않게 한입 크기로 썰어줍니다.

감자를 반으로 또 반으로 또 반으로 잘라주면 됩니다.

감자에 소금 1/2스푼을 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다.

감자에 소금으로 밑간을 해주면 감자가 잘 부서지지 않고 맛있어집니다.

감자에 물을 부어 전분을 빼줍니다.

감자의 전분을 빼줘야 감자가 눌러 붙지 않고 맛있게 볶아집니다.

당근을 부채꼴 모양으로 썰어줍니다.

양파를 큼직하게 썰어줍니다.

대파를 어슷하게 썰어줍니다.

물 8스푼, 다진마늘 1스푼, 진간장 3스푼, 올리고당 2스푼, 설탕 1스푼, 맛술 2스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

중불에 달군 팬에 식용유 2스푼을 넣고 감자와 당근을 6분 정도 볶아줍니다.

감자와 당근은 딱딱하기 때문에 가장 먼저 익혀줍니다.

양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.

양념장을 넣은 뒤 양념장이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 5분간 푹 익혀줍니다.

대파를 넣고 잘 섞어주듯 짧게 볶아줍니다.

대파를 마지막에 넣어야 대파의 아삭한 식감이 유지됩니다.

참기름 1스푼을 넣어줍니다.

통깨 1스푼을 넣어 마무리합니다.

: 대파를 마지막에 넣어야 대파의 매운맛은 빠지면서 아삭한 식감이 유지됩니다 !

감자조림 관련 상품

등록일 : 2020-12-06 수정일 : 2020-12-07

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레시피 작성자About the writer

맛있는엄마의요리백과

유튜브 채널 : 엄마의 요리백과 https://www.youtube.com/channel/UCyUH1C9_ozagToXDxgGjFGg/

sns

요리 후기 1

아이조아라유 2020-12-22 20:05:59

맛있어요 감사합니다.

쉐프의 한마디2020-12-23 23:44:26

맛있게 만드셨다니 기분이 너무 좋으네요 ~^^ 감사합니다 ~!!!

댓글 0

#감자조림 #감자 #반찬 #밑반찬 #감자요리

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