비린내 제로 담백한 삼치데리야끼 만들기

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뜬뜬스

비린내 제로 담백한 삼치데리야끼 만들기

겨울이 제철인 두툼한 삼치를 더욱 맛있게 해주는 찰떡궁합 데리야끼소스와 함께
삼치데리야끼를 만들어봤어요~
연말연시 가족과 함께 식사시 내놓을 메뉴로도
손색없답니다~

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삼치 대 사이즈
1/2토막 구매

[양념]

간장
1컵 구매
맛술
1/2컵 구매
설탕
1컵 구매
생강
1/2톨 구매
다시마
3장 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
사과
1/2개 구매
마늘
5~6톨 구매
통후추
1큰술 구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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데리야끼 소스를 먼저 만들어요
소스재료를 모두넣고 센불에끓이다가
다시마는 건져내고
은근한불로 40여분 졸여주세요~
체에걸러 소독된 병에 보관하시면 약 1달간 사용가능해요

삼치에 칼집을내고 전체적으로 생강술을 발라주세요
생강1톨에 소주 1병넣고 믹서기에 갈아 소독된 병에 담아두고 생선,육류 조리시 사용하면 잡내를 말끔히 없앨수있어요~

가볍게 헹군후 키친타올로 톡톡 닦아주세요

튀김가루를 고루 발라주세요

기름두른팬에 속까지 잘 익혀주세요~
한쪽면을 충분히 익힌다음 뒤집어야 으스러짐을 방지할수있어요~

삼치를 다른 팬에 옮겨
데리야끼소스를 넣고 졸여주세요

전분1t,물2T를 잘저어
소스에 붓고 바로 섞어주세요
걸쭉해져서
삼치에 착 감기는 소스가 돼요~

삼치데리야끼 관련 상품

등록일 : 2020-12-05 수정일 : 2020-12-07

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레시피 작성자About the writer

https://in.naver.com/mamifinger

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

ose**** 2022-08-19 23:00:56

소스가 일품이네요~^^ 이런 고급진 소스 짱입니다~ 레몬즙이 비린맛을 잡아주니 더 맛나게 먹었어요~ 감사합니다!!

쉐프의 한마디2022-08-20 09:25:32

맛있어보이게 잘 만드셨네요~소스 응용해서 다른요리에도 사용하면 좋습니다~

행복한삼부자 2020-12-12 07:54:44

마지막 전분양만 조절했어야 했는데 한꺼번에 부어버리니 냄비와 소스가 일체가 됐어요ㅎㅎ 그릇에 담아 파와 생강 채썰어 올려줬습니다~

쉐프의 한마디2020-12-12 09:30:32

생강까지 올리시다니~~더욱 맛있어보이네요~♡

댓글 0

#삼치 #파티음식 #저녁메뉴 #메인메뉴 #삼치데리야끼 #삼치구이 #데리야끼소스 #생선요리

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