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안찌롱의레시피

남은 회 활용 새콤달콤 물회 만드는법

고향에서 어무니가 아이스박스로 회를 떠오셨어요.
아이스박스로 떠오셔서 회가 남았는데
저처럼 회가 남았을 경우 버리거나 회덮밥정도
해먹곤 하는게 대부분인데
남은 회를 이용해서 물회를 만들어 맛있게 먹었습니다.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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어무니가 회를 고향에서 아이스박스에 떠오셨는데 올라오는동안 아이스박스안에서 밀봉되어 재대로 숙성까지 잘됬네요.
대광어.참돔. 농어를 큼놈으로 떠오셨어요. 땟갈이 아주 찰져보입니다.
식탁에서 아이스박스깔아놓고 먹는 흔한풍경입니다.ㅋㅋㅋ 누나가 화이트와인을 찬조하였습니다.
곰삭은 갓김치와 곁들여서 아주 잘먹었지만 밑장깔기 처럼 두겹으로 깔려있는 회덕분에 먹어도 먹어도 줄지가 않아서 남겨논 남은 회를 처리하기 위해 회덮밥을 할까 하다 시원하게 물회로 결정!! 물회를 만들어봅니다.
물회재료
양파반개.사과1개.동치미무.대파.청양고추.회
육수재료
동치미국물.물500ml.고추장2스푼.올리고당1스푼 매실액1스푼.식초1스푼.참깨.맛간장1스푼 맛술2스푼
재료는 간단합니다. 청양고추와 대파 사과 양파등을
채썰어서 다듬어 놓습니다.

물회재료 양파반개.사과1개.동치미무.대파.청양고추.회 ​ 육수재료 동치미국물.물500ml.고추장2스푼.올리고당1스푼 매실액1스푼.식초1스푼.참깨.맛간장1스푼 맛술2스푼

먹다남은 회 자투리를 다시 밀봉해서 하루정도 더 숙성했어요. 아주 찰지고 쫀득합니다.
국물과함께 동치미무도 적당량 덜어내구요.
동치미국물은 300미리,
동치미무는 대략 무1/5토막 정도입니다.
국물과함께 동치미무도 적당량 덜어내구요. 새콤하게 익은 동치미가
이 물회의 치트키입니다.
맛간장 스푼 넣어주시구요. 과일과 야채를 넣고 끓인 간장이라 살짝 당도있는 간장을 사용했어요.
무는 채썰고 남은 동치미국물을 부어주며 고추장과 잘섞어줍니다.
맛을보면서 게어주며 모자란 맛을 추가해주세요. 저는 동치미가 시큼한걸 사용해서 식초는 조금만 넣었어요.
생수와 동치미국물 600미리 를 섞어서
육수를 만들어줍니다.
준비한 재료들을 먹기좋게 채썰고
각얼음 몇개 준비해서 용기에 담아놓습니다.
이 물회는 강원도스타일도 경남 스타일도 아니고 저번주에 강릉장안횟집에서 먹었던 물회의 새콤한 스타일이 생각나서 한번 만들어봤어요.
고로 그냥 우리집스타일입니다.
-ㅁ-
준비해놨던 물회육수를 부어줍니다.
저는 동치미육수를 사용했지만
마트에서파는 시판 동치미육수나
냉면육수를 사용하셔도 무방하지만
동치미육수를 쓰는걸 추천합니다.
시원한 동치미물회 완성!
통깨만 솔솔 뿌려줬어요.
뒤적뒤적 섞어줍니다.
사과와 동치미 무를 채썰어넣어
각각 다른 식감이 재미있어요
새콤달콤 오독오독 맛있네요.
회는 쫀득쫀득
양념과 잘어울립니다.
근데 먼가 빠진느낌..
..
두꺼비님 소환.
완벽합니다.
퍼펙트
술안주로도 최고네요
잘먹었습니다!
팁-주의사항
회를 포장해오거나 배달하고 남은회가 처리 곤란할때가
있는데 , 회덮밥 이나 회국수 말고도 동치미국물이나
아쉬운대로 시판 냉면육수를 이용해서 물회를 만들어먹을수있어요!!

등록일 : 2020-11-07 수정일 : 2020-11-09

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안녕하세요. 요리하는걸 좋아하는 안찌롱이에요~!

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