김수미 봄동겉절이 레시피 겨울엔 꼭 먹어야죠

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은하계맘

김수미 봄동겉절이 레시피 겨울엔 꼭 먹어야죠

겨울철에는 활동량이 줄기 때문에 비타민 섭취를 더욱 신경써야해요. 그래서 비타민 풍부하게 들어있는 야채, 특히~~나물류 먹으면 좋은데요~ 올해는 봄동이 일찍 나왔더군요. 어제 마트 갔다가 봄동배추가 너무 싱싱해보여서 조금 사왔네요. 봄동이랑 쪽파 넣고~~휘리릭~ 봄동겉절이 했더니 너무 상큰하니 맛있었어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

[겉절이 양념]

멸치액젓
3큰술 구매
육젓
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
김장용육수
1/4컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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봄동배추는 손으로 한장한장 뜯어서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 땅에 딱 붙어서 자라는 배추라서 흙이 많이 붙어있더라고요. 깨끗하게 씻어주시고~ 쪽파도 다듬어주었어요.

봄동잎은 큰건 손으로 2~3등분으로 뜯어주고 쪽파는 3등분으로 썰어주었어요.

멸치액젓 3큰술, 육젓(새우젓) 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1큰술, 고춧가루 6큰술 넣고 김치양념을 만들었어요.

겉절이양념을 넣고 버무리기 배추, 쪽파 담긴 큰 광주리에 겉절이 양념 넣고 버무려보니 약간 뻑뻑하더라고요. 찌개용 육수가 있어서 1/4컵 가량 넣어주었어요.

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등록일 : 2020-11-05 수정일 : 2020-11-06

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레시피 작성자About the writer

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

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#봄동 #봄동겉절이 #봄동무침 #겉절이양념 #김치양념

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