장칼국수? 만드려다 수제비로~

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츄츄맘

장칼국수? 만드려다 수제비로~

장칼국수 좋아하세요? 저는 작년에 강릉 여행 갔다오면서 장칼국수 라는것을 처음 알았는데요 의외로 이게 또 별미더라구요 그런데 장칼국수가 먹고 싶은데 집에 칼국수가 없어서 직접 만들어 먹기는 그렇고 그냥 수제비 떠서 만들어 먹었답니다

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀가루
2컵 구매
양파
1/4개 구매
애호박
1/4개 구매
파
1줌 구매
감자
1/2개 구매
멸치육수
4컵 구매

[양념]

된장
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1/2큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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밀가루 중력분 2컵에 물을 조금씩 추가하면서 반죽을 해주는데요 손에 반죽이 달라붙지 않을정도로 물을 조절하면서 반죽 후 랩으로 싸서 냉장고에 30분동안 넣어 주세요.

냄비에 물 1리터, 육수용 멸치 반줌, 다시마 1장 넣어주세요 매운거 좋아하면 청양고추나 베트남고추 넣고 팔팔끓기 시작하면 중불로 줄이고 15분 끓이면 충분합니다

양파는 1/4을 채썰어주고 단게 싫다 하면 양파는 더 줄이도록 합니다

전 애호박이 없어서 뺐는데 애호박 1/4도 반달썰기로 통통 썰어주세요 육수가 완성이 되면 육수통을 건져내고 센불로 다시 올려 양파와 애호박 감자를 넣어주세요

다진마늘 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 1큰술 고추가루 1/2큰술, 멸채익젓 1/2큰술 넣고~ 미원은 넣어도 되고 안넣어도 됩니다~ 전 있어서 1/2작은술 넣어주었어요 참고로 액젓대신 간장 넣어도 되요~

파 한줌 넣어주고~ 미리 만들어 놓은 반죽을 꺼내 얇게펴주면서 냄비안에 퐁당 퐁당 넣어주세요 수제비 반죽을 다넣고 5분간 더 바르르 끓여주면 완성~

수제비 관련 상품

등록일 : 2020-11-02 수정일 : 2020-11-02

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