김말이 튀김

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ggenienvksl85

김말이 튀김

집에서 만들어서 더 맛있는 김말이 튀김.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[본 재료]

당면
80g 구매
김밥용 김
2~3장 구매
간장
1큰술 구매

[튀김 반죽]

튀김가루
100g 구매
차가운 물
90~100ml 구매
소금
약간 구매
전분 생략 가능
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

박력분 220g을 넣고 박력분의 하얀색이 보이지 않을때까지 주걱으로 섞어주세요

냉장실에 10분정도 넣어주세요

반죽을 손으로 반죽해주시고 모양을 내 오븐 트레이에 놓아주세요.(저는 견과류 갈아서 넣었어요)

김 위에 당면 적당량을 덜어 말기

끝 쪽에 물을 약간 발라 말아주기 (물 = 풀칠 작용)

대략 10~12개 분량

볼에 튀김가루, 차가운 물을 넣어 반죽 만들기

바삭한 식감을 위해 얼음 / 전분 사용 (생략 가능)

반죽에 김에 싼 당면을 넣어 반죽 옷 입히기
(주걱& 젓가락 사용하면 쉽게 할 수 있다.)

180도까지 끓어오른 기름에 반죽 옷 입힌 김말이 넣기
반죽 온도는 반죽물을 떨어뜨렸을 때 3초 뒤에 위로 올라오면 온도 설정 완료!

중간불

속 재료는 다 익힌 재료이기 때문에 반죽 옷이 색이 나면 꺼내기
체 망에 걸러 기름 제거 (완성 하기)

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등록일 : 2020-10-30 수정일 : 2020-11-02

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

은교선영맘 2021-08-03 21:08:49

찬물도 넣었지만 얼음도 추가했더니 더 맛있는 김말이와 고구마튀김도 했습니다

지아지완맘~♡ 2021-01-06 07:57:53

흑흑 똥손인 탓에 옆구리 터지질 않나 당면이 삐죽삐죽...ㅠㅠ 그래도 떡볶이에 맛나게 먹었습니다~~^^

쉐프의 한마디2021-01-12 15:02:26

다음에는 김을 절반으로 재단만 하고, 김밥 말 듯 당면 넣어 말아서 마지막에 적당한 크기로 썬 뒤 튀기면 옆구리 터지지 않고, 더 완벽 해 질 것 같아요. 튀김옷이 얇게 되어서 느끼하지 않고 더 맛있을 것 같네요. ~ ^^

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