Name: 매실청 거르기/매실장아찌와 매실에이드 만들기/plums filtering
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 절인 매실 3.8kg; 청고추 1개; 실파 20g; 탄산수 1종이컵; 된장 1.5종이컵; 고추장 3종이컵; 매실청 4+1/4종이컵; 다진마늘 1T; 고춧가루 1T; 참기름 1T

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자연주부

매실청 거르기/매실장아찌와 매실에이드 만들기/plums filtering

2020년 6월 12일에 담은 매실청을 100일 뒤에 거르는 영상입니다
청매실 5kg을 씨를 빼니 3.8kg이 되어서 설탕에 절여주었는데
2.7리터 정도의 매실엑기스를 얻었어요
분리한 매실을 가지고 된장매실장아찌와 고추장매실장아찌를
담아 양념하고 매실에이드 만드는 영상입니다
6월에 하루 투자하면 9월에는 큰 수확의 기쁨을 맛본답니다
감사합니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

절인 매실
3.8kg 구매

[부재료]

청고추
1개 구매
실파
20g 구매
탄산수
1종이컵 구매

[양념]

된장
1.5종이컵 구매
고추장
3종이컵 구매
매실청
4+1/4종이컵 구매
다진마늘
1T 구매
고춧가루
1T 구매
참기름
1T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

담을 유리병에 깔때기를 꽂고 매실을 절인
유리병을 기울여 서서히 부어주세요
청매실 5kg을 씨를 빼니 3.8kg이 되어서
설탕에 절여주었는데 2.7리터 정도의
엑기스를 얻었어요

이제 분리한 매실을 가지고
매실장아찌를 담아볼게요
된장으로 무칠 1kg은 따로 담고
나머지 2.8kg은 고추장으로 무쳐놓은
뒤에 냉장고에 넣어두고 조금씩 꺼내서
여러가지 양념으로 무처셔 먹을거예요
된장매실장아찌
절인 매실 1kg에 된장 1과 1/2종이컵과
매실청 1종이컵을 넣어 잘 섞어 무쳐줍니다

뚜껑 잘 덮어 냉장고에 보관하면서 조금씩 덜어내
여러가지 양념에 무쳐드세요

고추장매실장아찌
절인 매실 2.8kg에 고추장 3종이컵과
매실청 3종이컵을 넣어 잘 섞어 무쳐주세요

뚜껑 잘 덮어 냉장고에 보관하면서 조금씩 덜어내
여러가지 양념에 무쳐드세요

된장매실장아찌나 고추장매실장아찌 중
한 가지를골라 400g 준비하시고
청고추 1개는 반으로 갈라
잘게 썰고 실파 20g도 잘게 썬 후
다진마늘1T,청고추,실파,고춧가루1T,
참기름1T 넣어 무쳐서 드시면 됩니다

먹을 양만 조금씩 덜어 무쳐드시면 더 맛있게 드실 수 있어요

저는 고추장매실장아찌 이용해서 무쳐봤어요

매실에이드도 만들어볼게요
매실청 1/4종이컵과 탄산수 1종이컵 섞어주면
맛있는 매실에이드가 됩니다

탄산수 대신 물이나 사이다 넣어서 마셔도 됩니다
여름에는 얼음도 넣어주면 시원하게 마실 수 있어요

매실장아찌 관련 상품

등록일 : 2020-09-25 수정일 : 2020-09-25

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자연주부

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

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