꽈리고추찜 _ 비타민 풍부하고 맛있는 밥도둑 반찬

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꽈리고추찜 _ 비타민 풍부하고 맛있는 밥도둑 반찬

남편이 너무 좋아하는 "꽈리고추찜!"
재료도 만드는 과정도 간단하고 몸에도 좋은 효자반찬이에요.
어렸을 때는 이걸 왜 먹나 싶었는데 나이가 들긴 드는겐가 요즘엔 이런 반찬이 참 맛있더라구요. ㅎㅎ

6인분 이상 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
300g 구매
밀가루
약간 구매

[양념장]

간장
6밥숟가락 구매
액젓
4밥숟가락 구매
매실청
3밥숟가락 구매
참기름
3밥숟가락 구매
다진마늘
2밥숟가락 구매
다진파
2밥숟가락 구매
통깨
2밥숟가락 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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꽈리고추 꼭지를 비틀어 따고 물로 깨끗히 씻어 한번 털어줍니다.

밀가루를 뿌려 달라붙도록 할 예정이라 물기를 완전히 제거하지마세요.

밀가루를 체에 넣고 골고루 뿌려줍니다.
손으로 한번 뒤집어 골고루 가루를 묻혀줍니다.

봉지에 밀가루와 꽈리고추를 넣고 흔들어주셔도 됩니다.
밀가루 대신 부침가루, 찹쌀가루 상관없이 쓰셔도 괜찮아요.

김이 오른 찜기에 4~5분 쪄줍니다.

반드시 김이 오른 후에 꽈리고추를 넣어주세요.
겉에 묻은 밀가루가 투명하게 변하면 OK.

잘 쪄진 꽈리고추는 찜기에서 분리해서 한김 식혀주세요.

밥숟가락 평평하게 계량으로 꽈리고추 300그람 기준 간장6, 액젓6, 매실청3, 참기름3, 다진마늘2, 다진파2, 통깨 넉넉히 뿌려 양념장을 만듭니다.

식혀놓은 꽈리고추를 양념장과 잘 비벼주면 완성!

: 너무 오래 찌면 물컹하니 향도 날라가고 색도변하니 꽈리고추를 적당하게 잘 쪄내는 것이 포인트에요.
저는 양념장을 좀 넉넉하게 해서 짭짤하게 무쳤으니 짠 게 싫으시다면 양념장 양을 좀 줄여서 무쳐주세요.

꽈리고추찜 관련 상품

등록일 : 2020-09-22 수정일 : 2021-06-18

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