술안주요리 / 신림동 백순대 레시피♡

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쉐프의생활일지

술안주요리 / 신림동 백순대 레시피♡

신림동의 명물 백순대 레시피입니다. 양념장 레시피까지 포함되어 있어요 ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당근
1/4개 구매
깻잎
10장 구매
홍고추
2개 구매
양배추
1/4개 구매
양파
1개 구매
떡국 떡
200g 구매
순대
600g 구매
대파
1개 구매
다진 마늘
1숟가락 구매

[간]

미림
2숟가락 구매
들깨가루
3숟가락 구매
참기름 혹은 들기름
1숟가락 구매

[양념장]

고추장
2숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
다진마늘
1.5숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
들깨가루
1숟가락 구매
물
2숟가락 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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이미지작게보기

홍고추,대파 어슷썰기
순대,당근 어슷썰기
양파 두껍게 채썰기
깻잎 4 등분으로 썰기
양배추는 한입 크기로 썰기

식용유를 두르고 다진 마늘 1 숟가락을 넣어줍니다

다진 마늘 1 숟가락

마늘을 넣고 미리 어슷 썰어 놓은 대파를 넣어 파기름을 만들어줍니다

대파 1개

약불

홍고추,양파,당근을 모두 넣고 강한불에서 1분간 볶아주세요

순대와 떡을 모두 한번에 넣어준 다음 1 분간 강한불에서 볶아줍니다

미림을 2 숟가락 넣어 30초간 강한 불에서 볶아줍니다

들깨 가루 3 숟가락을 넣어 볶음 재료에 골고루 묻어날때까지 볶아줍니다

순대와 떡이 완벽하게 익을때쯤 깻잎을 넣어줍니다

깻잎을 넣자마자 참기름 혹은 들기름을 1 숟가락 넣고 30초간 볶아주신 뒤 백순대를 그릇에 담아 마무리 합니다

참기름 혹은 들기름 둘 중 자신이 원하는 재료를 사용하시면 됩니다

이쁘게 담아 맛있게 먹기 ^^

: 양념장은 위에 표기된 재료를 모두 한 그릇에 담고 골고루 잘 섞어주시면 완성됩니다. 설탕이 완벽하게 녹을때까지 골고루 잘 저어주세요. 백순대에 양념장은 필수입니다.

백순대 관련 상품

등록일 : 2020-09-18 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

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#백순대 #순대요리 #들깨가루

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