제육볶음[주물럭 ] 누린내 확실하게 잡아주는 비법 레시피!!

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곰배밥상

제육볶음[주물럭 ] 누린내 확실하게 잡아주는 비법 레시피!!

돼지고기 요리시 가장 중요한 것은 누린내 없이 맛있게 만드는 방법인데 일단 고기가 신선해야 되지만 조리하는 방법에 따라서도 많이 차이가 납니다. https://youtu.be/dLyQmlHu0ok

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
600g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
3개 구매
당근
1/3개 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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돼지고기는 목살이나 삼겹살 또는 앞다리살 모두 괜찮습니다.

먼저 고기는 된장1/2T, 설탕 1/2T~1T 정도, 맛술2T, 후추 약간 넣고 밑간을 해주세요.

양파는 너무 얇지 않게 적당히 썰어 주시고 당근도 적당한 크기로 썰어줍니다.
고추와 대파도 어슷 썰어 준비해 주세요~

양념장을 만들어 주세요.
단 맛은 항상 조절합니다

팬에 참기름 3T 정도 두르고 중불에서 시작합니다. 밑간한 고기를 넣고 볶아 주세요.

고기가 적당히 익으면 긴 부분은 가위로 잘라 주시고.

고기가 80% 익었을 때 준비한 양념을 넣고 계숙 볶아 주세요~

고기가 다 익었으면 대파를 제외한 나머지 야채 넣고 볶다가 마지막에 대파넣고 한 번 더 볶아서 마무리 합니다

양배추나 깻잎을 추가해도 좋고 야채가 싫으신 분들은 종류나 양을 줄이시면 되겠죠~

깨 솔솔 뿌려서 마무리 합니다~

: 고기 밑간 할때 설탕 양을 조절해 주세요. 단 맛이 싫으신 분들은 1/2T만 넣어 주시고 마지막에 간 확인후 조절하시면 됩니다.

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등록일 : 2020-09-08 수정일 : 2020-09-09

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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