흐린 날 끓여먹은 야채 칼국수

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바겨사

흐린 날 끓여먹은 야채 칼국수

어제 비가 와서 끓여 먹여먹고 제목까지 비 오는 날 먹은 칼국수로 작성했는데 오늘은 흐리기만 하네요. 그래서 제목은 흐린 날로 바꾸고 야채 칼국수를 포스팅합니다. 오전에 일이 있어서 잠시 외출을 하고 집에 돌아오는 길에 보니 칼국숫집에 손님이 바글바글하더라고요. 원래 손님이 많은 곳이긴 한데 비가 오는데도 많은 사람을 보니 나도 집에 가서 칼국수 끓여 먹어야겠다는 생각이 들더라고요. 해물 가득 넣고 끓이고 싶지만 집에 바지락 같은 해물은 없을 뿐이고.... 있는 야채를 넣고 끓였습니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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집에 기본적으로 있는 야채들이죠. 감자, 호박, 당근, 양파, 대파를 썰어서 준비합니다.

곰탕 육수로 할지 멸치육수로 할지 잠시 고민을.... 깔끔한 맛은 아무래도 멸치육수가 나을 거 같아서 멸치와 다시마를 넣고 육수를 우려냈습니다.

멸치육수가 끓으면 감자를 먼저 넣고 끓이다가 호박, 양파, 당근을 넣었습니다. (감자가 제일 안 익으니 먼저 넣어서 익혀주세요)

간마늘도 넣어주고

칼국수의 전분가루를 털어서 넣어줍니다. 걸쭉한 것이 싫으시면 물에 한번 헹군 후에 넣어주셔도 돼요.

국간장을 넣고 모자란 간은 소금으로 맞췄고 후추를 넣어줍니다.

쪽파가 없기에 대파로~ 대파를 듬뿍 넣어주고 한소끔 끓여 낸 후에 먹었습니다. 집에서 오랜만에 야채 칼국수 끓여서 먹어봤답니다.

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등록일 : 2020-09-06 수정일 : 2020-09-25

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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댓글 1

#칼국수 #야채칼국수

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