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가지튀김/백종원레시피

여름대표 채소 가지.
가지는 어떻게 요리하느냐에 따라 무궁무진하게
변화가능 합니다 . 가지의 튀김으로 변화 !
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지를 나무젓가락 사이에 끼우고,1cm두께로 어슷어슷 칼집을 낸다.
칼집 낸 가지가 2장씩 붙어 있게끔 자른다.
부추는 0.4cm,대파는 0.3cm두께로 얇게 썰어서 준비한다.
볼에 간 돼지고기,부추,대파,간 생강,튀김가루 1/4컵,꽃소금 ,참기름 ,후춧가루를 넣고 잘 섞어서 소를 만든다.
가지를 벌려서 섞어 둔 소를 넣고 손가락 두께로 잘 다진다
볼에 튀김가루 1.1/3컵과 물을 넣고 잘 섞어서 튀김옷을 만든다.
깊은 팬에 식용유를 붓고 식용유가 달궈지면 가지에 튀김옷을 묻혀 넣어 준다.
가지가 노릇해지도록 앞뒤로 뒤집어 주며 튀긴다.
8분 정도 노릇하게 튀긴 후 체에 밭쳐 기름을 빼고 접시에 담아서 완성한다
팁-주의사항
탕수육소스를 만들어서 함께 먹어도 맛있어요.

등록일 : 2020-08-16 수정일 : 2020-08-18

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#가지#가지튀김#맥주안주
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