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minitori

말복요리 입에서 사르르 녹는 묵은지삼겹살찜 만들기

더위에 지쳐 입맛없을때 !!
말복엔 고소하고 부드러운 삼겹살과
새콤하게 입안에서 사르르 녹는
묵은지삼겹김치찜 먹고 건강 챙겨요 :)
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 큼직하게 썰어줍니다.
마늘은 다져서 준비해주세요.
대파는 큼직하게 어슷썰어줍니다.
청양고추는 쫑쫑 썰어주세요.
묵은지는 반포기 준비했어요.

김치찜은 손으로 찢어먹는게 제맛!! 일부러 자르지 않고 통으로 넣었어요.

냄비에 김치 반포기 삼겹살을 담아줍니다.
삼겹살도 통으로 김치가 감싸도록 가운데에 넣어주세요.

김치 통으로 드시기 불편하신 분들은 잘라서 넣어주세요^^

김치국물 300ml 넣어주세요.
물 400ml 넣어줍니다.
국물에 잠기도록 김치아래쪽에 다시팩도 하나 넣어주세요.
뚜껑을 닫고 중불에서 15분정도 끓여줍니다.

중불

끓일땐 뚜껑을 꼭 닫아주세요.

15분후 국물이 끓으면 중약불로 줄이고 다시팩을 꺼내줍니다.
뚜껑을 닫고 15분 더 끓여주세요.

중약불

15분뒤 다진마늘, 양파, 고춧가루, 설탕을 넣어 숟가락으로 국물을 위로 떠올려주며 살짝 섞어줍니다.

설탕은 김치가 신 정도에 따라 입맛에 맞게 가감하여 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 약불에서 10분정도 더 끓여주세요.
10분뒤 간을 봐주세요.
저는 간이 살짝 모자라서 국간장 한스푼 넣어서 간을 맞춰주었어요.
썰어놓은 대파와 청양고추도 모두넣어줍니다.
뚜껑을 닫고 20분정도 약불에서 은근하게 끓여주면 완성!
통으로 넣은 삼겹살을 꺼내서 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
묵은지와 함께 예쁘게 담아냅니다.
팁-주의사항
약한불에 두고 오래 끓여야 국물맛도 깊어지고 김치가 푹 익어 입안에서 사르르~ 녹아요
시간적 여유를 가지고 오래 끓여주세요 :)

등록일 : 2020-08-14 수정일 : 2020-08-14

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레시피 작성자About the writer

minitori

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