닭볶음탕 말복 메뉴로 딱! 속까지 간이 베여서 맛이 끝내줘요~

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머거또

닭볶음탕 말복 메뉴로 딱! 속까지 간이 베여서 맛이 끝내줘요~

매콤하고 칼칼한 메뉴가 땡길때는 무조건 닭볶음탕이 최고죠!
원기회복도 되고 입맛 당기는 닭볶음탕 말복에 꼭 챙겨드세요.
닭 특유의 누린내도 싸악~잡고 육질은 부드럽게 할 수 있는 비법 알려드릴게요^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용 닭
1600g 구매
감자
2개 구매
당근
1/3개 구매
양파
1개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1대 구매

[양념]

간장
2/3컵 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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닭볶음탕용 1600g 손질합니다.
내장은 깨끗이 씻어내고 기름진 부분은 잘라내세요.

감자 2개 큼지막하게 썰어요

당근과 양파도 나박나박 썰어줍니다.

청양고추 1개 총총 썰고

홍고추는 어슷썰기합니다.

끓는 물에 손질한 닭을 넣고 1분 30초 정도 데칩니다.

하얀 거품들이 뜨면

데친 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
이 과정을 거쳐야 닭 특유의 누린내를 없앨 수 있습니다.

볼에 위 분량의 양념을 넣고 골고루 섞어 주세요.

팬에 데친 닭과 감자를 넣고 양념을 모두 넣어줍니다.

양념과 잘 어우러지게 골고루 버무려 주세요.

골고루 버무린 후 중약불에서 5분 정도 볶습니다.
요렇게 먼저 볶으면 양념이 들뜨지 않고 간이 쏙 쏙 베인답니다.

재료가 잘길 만큼 물을 붓고 끓여주세요.
20분 정도 중약불에서 끓입니다.

양파와 당근을 넣어주세요.

국물이 약간 걸쭉해질 때까지 끓여주시면 됩니다.

대파, 청양고추, 홍고추 넣어 주면 맛있는 닭볶음탕 완성~!

: 닭을 먼저 끓는 물에 데쳐서 양념을 하면 닭 특유의 누린내를 없앨 수 있어요!

등록일 : 2020-08-10 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jbj8

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요리 후기 1

언제나초보ㅜㅜ 2020-08-13 06:22:25

진짜 엄청 맛있게 해먹었어요 닭에도 양념이 쓰며들었고 국물도 맛있어서 신랑이랑 어제 한마리 다 먹었네요 원래 닭볶음탕 좋아하지만 만드는건 실패였는데 덕분에 잘먹었습니다 급히 먹느라 사진은 못 찍었어요 ㅎ

쉐프의 한마디2020-08-13 11:41:55

안녕하세요~^^ 맛있게 만들어 드셨다니 다행이네요ㅎㅎ 저는 양념 쏙 베인 감자도 맛나더라구요 맛있는 후기 감사해요♡

댓글 0

#닭볶음탕 #닭도리탕 #말복 #닭요리 #닭

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