Name: 서리태콩국수로 시원한 한 끼
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 메밀면 300g; 서리태 300g; 달걀 2개; 오이 약간; 소금 약간; 얼음 적당량

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예쁜나무숲

서리태콩국수로 시원한 한 끼

시원한 음식을 자주찾게 되는 여름이 절정에와있어요. 오늘은 여름음식 중 시원한 맛과 영양을 함께 챙길 수 있는 서리태콩국수로 시원한 한끼 준비했어요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메밀면
300g 구매
서리태
300g 구매
달걀
2개 구매
오이
약간 구매
소금
약간 구매
얼음
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

서리태콩을 씻은다음 1시간이상 불려주세요. 저는 우유와 상극인 딸아이를 위해 콩물을 먹이려고 넉넉하게 준비했는데 서리태콩 1컵이면 충분해요.

1시간 정도 불린 서리태콩을 냄비에 붓고 끓이다가 콩이 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 더 끓여주세요.

끓인 서리태를 한김 식혀주세요.

삶은콩이 잠길정도의 생수와 소금을 함께 넣고 믹서기에 갈아주세요.

영양을 고려해 껍질째 갈아주었어요. 걸쭉한 상태라 콩물로 사용하려면 적당량의 생수를 추가로 넣어주면돼요. 콩을 갈 때 아몬드, 잣, 호두, 땅콩 등 견과류를 첨가해주면 더욱 고소한 콩물을 만들 수 있어요.

달걀은 삶아서 껍질을 까서 준비해주구요.

오이는 채썰어 준비해주세요.

끓는 물에 메밀면을 6분간 삶아줬어요. 국수면이 없는 관계로 저는 메밀면을 사용했는데요 면 종류는 취향대로 사용하심돼요.

삶은 면은 얼음물에 헹군 다음 채반에 물기를 빼주세요.

갈아놓은 서리태 콩물에 소금 한꼬집과 적당량의 얼음을 넣어주세요. 저는 보관할때 부피를 줄이려고 걸쭉하게 갈아서 생수를 추가로 넣어주어요.

서리태콩물에 면을 넣고 삶은 달걀 반개와 오이를 고명으로 올려주면 맛좋은 검정서리태 콩국수 완성이예요.

: 믹서기에 콩을 갈때 견과류를 함께 넣고 갈아주면 고소하고 더 맛있는 콩물을 드실 수 있어요.

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등록일 : 2020-07-24 수정일 : 2021-06-29

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

#서리태콩국수만드는법 #검정콩국수 #콩삶기 #국수만들기 #면요리 #콩물만드는법

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