Name: 고등어무조림 황금레시피 친정엄마의 비법양념 초간단 저녁메뉴
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 무 1/4개; 파 1대; 홍고추 1개; 양파 1/2개; 청고추 1개; 다진마늘 1T; 고추장 2T; 고추가루 2T; 올리고당 4T; 간장 3T; 후추 톡톡; 미림 2T

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윤수학

고등어무조림 황금레시피 친정엄마의 비법양념 초간단 저녁메뉴

매콤한 고등어조림 다들 좋아하시지요? :)
다이어트중인 신랑을 위해서 식단을 짜다가 영양도 풍부하고 맛있는 고등어를 넣었는데요
튀긴거는 건강에도 별로이고 그래서 조림으로 선택
무 송송 썰어서 매콤하게 조리니까 세상맛남
친정엄마표 고등어조림, 지금 시작해볼께요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[고등어조림]

고등어
1마리 구매
무
1/4개 구매
파
1대 구매
홍고추
1개 구매
양파
1/2개 구매
청고추
1개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

마트에서 자반고등어 한손을 사왔어요
자반이라서 따로 소금에 절일필요 없이 토막을 내어주고 지느러미는 가위로 잘라주었답니다
일반 고등어는 소금을 뿌려서 살짝 절여주세요
물에 살짝 헹구어서 씻어주시기만 해도 됩니다

제주무가 있어서 1/4정도 사용하였어요
제가 무를 좋아해서 조금 두께감 있게 썰었네요
시간 단축을 원하신다면 얇게 썰어주세요
서걱서걱하니 무 씹어먹는게 좋아서 두께감있게 썰어서 조금 오래 조려줄거랍니다 :)

냄비에 무를 바닥에 깔고 쌀뜨물을 한공기넣고 먼저 불을 키고 한번 끓여줄거예요
쌀뜨물이 없으면 육수나 일반물 가능합니다
무가 익는데 시간이 조금 걸리니까 양념장 준비하면서 한번 끓여준다고 생각하시면 됩니다

후추톡톡, 미림2T, 고추장2T, 고추가루2T, 간장3T,올리고당4T, 간마늘1T 양념장 끝!
재료가 잘 섞이도록 저어주세요

무위에 고등어를 깔고 양념장을 발라주세요
고등어위에 바른다는 느낌으로다가~~
양념장을 뿌린 후에 뚜껑을 덮고 그냥 10분정도 바글바글하게 조려주시면 된답니다 :)
벌써부터 맛있는 냄새가 집안 한가득 퍼졌다는

양파, 청홍고추, 파를 준비해주세요
집에 있는 야채위주로 활용하시면 되는데요
양파는 썰고 고추와 파는 어스썰기로 썰었어요!!
쪽파,버섯있으시면 활용하셔도 무방합니다

양념장을 넣은 고등어조림에 썰어둔 야채를 올리고 다시 10분정도 조려주시면 고등어조림이 완성됩니다
참, 쉽죠잉 :)
청양고추가 들어가서 매우 칼칼하니 좋더라구요
고등어조림 하나면 밥한공기 순식간에 끝장이지요

: 집에 시래기나 얼갈이 있으면 넣어보세요
진짜 고등어조림과 매우 잘 어울린답니다 :)
갈치조림도 같은 레시피니까 활용해보세요
매우 맛있습니다
쌀뜨물로 조리면 비린맛을 잡아줘요 :)

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등록일 : 2020-07-06 수정일 : 2020-07-06

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 95%

이 고등어 조림 레시피는 간단하면서도 엄마가 해주시던 맛을 연출할 수 있어서 가족 모두에게 호평을 받았습니다. 초보자도 쉽게 따라할 수 있고, 맛이 달라질 수 있는 올리고당 양은 개인 취향에 맞춰 조절할 수 있다고 합니다. 설탕 대신 양파나 올리고당을 사용해 적당한 달콤함을 유지할 수 있습니다.

맛 만족도