간단하게 콩나물국밥 끓이기

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베르무어

간단하게 콩나물국밥 끓이기

콩나물과 다시마로만 만드는 간단한 콩나물국밥

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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큰 냄비에 다시마 한 줌과 콩나물 500g을 넣고 물 3.5L를 넣은 후 끓여준다.

물이 끓기 시작하면 7분간 끓여준다

물이 넘치지 않을정도로만 불을 줄인다.

콩나물과 다시마는 건지지 않는다.

7분이 지나면 불을 끄고 다시마와 콩나물을 건져낸다.

만든 육수에 후추1/2TB, 다진마늘 1TB, 액젓(아무종류) 1TB, 새우젓 1/2TB, 미원 1ts, 소고기다시다 1/2TB를 넣고 섞어준다.

약불에 두고 재료들을 넣는다.

원한다면 오징어나 황태같은 재료를 한 줌 정도 넣고 끓여도 좋다.(반드시 저 재료들을 넣은 뒤 넣고 익을정도로만 끓일 것)

뚝배기에 콩나물을 적정량 넣고 가운데 공간을 살짝 만들어준다(새 둥지모양). 그 후 육수를 콩나물이 잠기게 넣는다.

팔팔 끓으면 가운데 계란을 넣고 육수를 끼얹어 수란을 만들고 완성.

: 양념장의 재료는 전부 섞어서 1~2일정도 숙성시켜주면 좋다.

콩나물국밥 관련 상품

등록일 : 2020-07-05 수정일 : 2020-07-06

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#국밥 #콩나물국밥 #해장 #콩나물

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