기본중의 기본~ 콩나물 아삭하게 데치는 법, 무치는 법

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요리하는러라

기본중의 기본~ 콩나물 아삭하게 데치는 법, 무치는 법

대충 무쳐도 맛있는 콩나물이지만 꿀팁 몇가지 더하면
좀 더 아삭하게, 좀 더 건강하게, 좀 더 편리하게 즐길 수 있답니다~ 레시피를 봐주세요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
식초
1숟가락 구매
굵은소금
0.5숟가락 구매

[양념장(찻숟가락 계량)]

국간장
2ts 구매
소금
0.7ts 구매
참기름
1ts 구매
깨소금
3ts 구매

[매운무침양념장]

다진마늘
0.5숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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콩나물은 깨끗이 씻어두어요

꼬리 손질은 선택사항입니다.

냄비에 물을 넉넉하게 붓고 팔팔 끓으면
굵은소금과 식초, 콩나물을 넣어요

식초는 콩나물을 더욱 아삭!하게 해준답니다

콩나물 아삭하게 데치는 시간 ! 콩나물을 넣은 후 물이 끓고부터 2분 30초!!

물이 끓는 시점을 기준으로 잡으면 양이 많거나 적어도 일관된 아삭함을 만들수 있어요

삶은 콩나물은 재빨리 체에 부은 다음 찬물 샤워로 온기를 식혀주고 물기를 빼 둡니다

꼭 짤 필요 없이 물기가 자연스럽게 빠지게 두는 것으로 충분해요

콩나물 무치기, 먼저, 국간장 2ts를 넣어 조물조물 버무려 주세요

국간장을 먼저 넣어 무치면 염분 섭취도 줄일 수 있고 감칠맛이 좋아요

깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 버무린 후 모자라는 간은 소금으로 맞춰요

저는 소금 0.7ts 넣었습니다.

조물조물 무쳐 반을 덜어내면 하얀콩나물무침 완성!

볼에 남아있는 나머지 반에 다진마늘과 고춧가루를 넣고 한번 더 버무려주면
빨간 콩나물 무침도 완성입니다 ♡

어떠세요 1타 2피, 식초를 넣어 데치면 아무리 주물러도 아삭함이 유지된답니다~

이건 아이들꺼~

이건 어른꺼~ 이렇게 식감이 좋으면 같은 양념이라도 더 맛있게 느껴져요.
천원의 행복 콩나물무침~ 맛있게 드세요:D

: 1) 재료의 ts는 찻숟가락 계량, 나머지는 밥숟가락 계량입니다~

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2020-06-30 수정일 : 2020-06-30

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#콩나물무침 #하얀콩나물무침 #빨간콩나물무침 #밑반찬 #아이반찬

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