보쌈 짝꿍 무김치 꼬들꼬들 매콤 달콤하게 만들기

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콩설기

보쌈 짝꿍 무김치 꼬들꼬들 매콤 달콤하게 만들기

수육만 삶아서
배추김치와 먹을 때도 있는데요.
가끔 조금 여유가 있으면
보쌈 무김치를 만들어 같이 먹곤 해요.
보쌈을 주문해서 먹을 때도
이 무김치가 맛있어야 보쌈도 맛있잖아요.
매콤 달콤 꼬들꼬들한 무김치를
더 좋아하는 분들도 있고요.
이젠 집에서 만들어 드셔 보세요.

무수분수육 만드는 방법은
https://blog.naver.com/aspasia2/221447495019

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1/2개 구매
쪽파
구매

[무 절임]

소금
2T 구매
설탕
1T 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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무 반개를 썰어 주세요.
무는 사방 0.5~1센치정도 크기로 썰어 주세요.
보쌈 무는 조금 두툼해서
씹는 맛이 좋아야 더 맛있죠.

무를 절여 줍니다.
소금 2T, 설탕 1T를 넣고
잘 섞어서 절여 주세요.
3-4시간 절여 주시면
아주 꼬들꼬들하게 절여 질 거에요.

저는 시간이 얼마 없어서
30분 정도만 절여서 만들었습니다.
30분정도 절여 주니
부피가 반으로 줄었어요.

양념을 만들어요.
무가 절여질 동안 양념을 만들어 줍니다.
고춧가루 8T, 액젓 2T, 올리고당 6T,
다진마늘 1T, 청양고추 1개, 깨를 넣고
잘 섞어 주세요.

절여진 무를 건져내 줍니다.
절여진 무는 씻어내지 않고,
체에 받쳐서
무에서 나온 물만 다 따라내 버려 주세요.
무도 짤 필요 없어요.
양념이 뻑뻑하기 때문에
그대로 사용하셔도 된답니다.

양념과 버무려 주세요.
물기를 뺀 무와 양념을 넣고
잘 섞어 버무려 주세요.
양념이 좀 많아야 더 맛있어 보이죠.
맛깔난 보쌈 무김치가 완성 되었습니다.

쪽파가 없어서 못 넣은게 좀 아쉬운데요.
쪽파도 무 크기 정도로 썰어서 넣어주시면
더 맛있게 드실 수 있을거에요.
도톰한 무가 꼬들꼬들하게 씹히는 식감이
너무 좋고요.
달콤하고 매콤한 양념이
보쌈을 자꾸만 먹게 만든답니다.

무김치 관련 상품

등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2020-06-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 https://www.youtube.com/channel/UCtSHMhcOocdC448BoHZzfvw 블로그,유튜브 구독

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포토 리뷰 2

요리 후기 7

보마마 2021-05-06 10:43:14

쉽고 맛나요 낼모레 어버이날 양가부모님모시고 보쌈해드릴건데 숙성돼야 더 맛날거같아서 미리했어요 ㅋ 전 절일때 소금을 너무 많이넣은듯해서 넘짜서 헹궜어요 ㅠ ㅋㅋ

HYCL 2020-12-22 12:02:55

여러 레시피로 해보다가 오늘 시도해본 이 레시피. 식구들이 앞으론 이 맛으로만 해달라네요. 진짜 맛있네요. 코로나로 우울한데 맛난 식사로 기분 업되게 해주셔서 감사해요.

이바비 2020-08-23 00:06:39

너무 맛나게 잘 먹었습니다. 그러나 액젓을 넣는 걸 잊어서... 어리버리...ㅠ 그래도 엄청 맛있었어요^^ 며칠간 무김치 반찬만 먹으려고요 ㅋㅋㅋ

울그 2020-10-12 15:48:10

오아 진짜 맛잇엇어요 보쌈집에 나오는거 너무 달아서 싫은데 이거 너무 맛나게 먹엇어요

gnoocheo 2021-08-16 22:34:16

진짜 그대로맛나게 잘먹었어요 최고입니다~^^

bennomom 2021-01-22 08:21:05

너무 간단하고 맛있네요 감사합니다

빨간벌레 2021-06-24 19:36:30

맛있게 해 먹었어요. 추가로 사과를 썰어서 넣었더니 더 상큼하네요

댓글 0

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