사천요리 대표메뉴 어향가지 만들기

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cookingkorea중식보감

사천요리 대표메뉴 어향가지 만들기

가지를 튀김옷을 입혀서 바삭하게 튀겨 사천성 특산품 두반장을 넣고 (한국의 고추장과 비슷한 맛) 새콤달콤 매콤한 소스에 볶아서 만든 사천요리

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추기름
1큰술 구매
두반장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추가루
약간 구매
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▶ 가지 손질법

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조리순서Steps

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가지를 먹기좋게 썰어 준비합니다

감자전분 150그램 계란 하나 넣고 물 50그램 정도 넣고 골고루 섞어서 줄이 늘어지게 반죽을 만들어 줍니다

여기에 가지를 넣고 골고루 버무려

겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드럽게 튀겨 줍니다

펜에 고추기름을 한큰술 두르고 마른고추 넣고 볶다가 다진 마늘 파 송송 썰어 넣고 맛술 1큰술 넣고

고소한 향이 날때

육수를 한국자 넣고 설탕1 큰술 식초 1큰술 후추약간 넣고 물전분을 약간 흘려 줍니다

소스가 걸죽하게 잘 섞이면 가지를 넣고 볶아줍니다

붛맛이 나도록 볶아줍니다

그릇에 담아 줍니다

그 위에 파채를 올리면 됩니다

맛잇는 사천요리 대표메뉴

: 가지는 너무 튀겨 주면 식감이 쓴맛이 납니다 자세한 설명은 아래 링크를 클릭 해주세요
https://youtu.be/XsKChImYy1I

어향가지 관련 상품

등록일 : 2020-06-17 수정일 : 2020-06-17

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레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

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#돼지고기 #가정식 #중식

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