맛김치 담그기..

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윤씨네삼남매

맛김치 담그기..

배추김치가 없어서 간단하게 맛김치 담갔어요~

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기
5통 구매
실파
1주먹 구매
무
1/2개 구매
천일염
5줌 구매
물
1L 구매

[양념]

고춧가루
5컵 구매
홍고추
5개 구매
청양고추
3개 구매
다진마늘
4큰술 구매
생강
1톨 구매
양파
1개 구매
까나리액젓
7큰술 구매
뉴슈가
1티스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

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알배기 5통 준비하구요.

작은건 이등분, 큰건 세등분으로 나눠 썰어주세요.

5통 다 썰으니 양은 이정도.

여기에 천일염 5줌 정도 골고루 뿌려줍니다.

그런다음 물 1리터 정도 부어 주고..

1시간 정도 절궈줍니다.
중간중간 뒤섞어주면 더 빨리 절굴 수 있어요.

실파나 쪽파 먹기 좋게 썰어주고..

홍고추, 청양고추, 양파, 생강 준비한다음..

믹서기에 다진마늘 4큰술 넣고..

액젓 7큰술 넣어 갈아줍니다.

갈은 양념장에 고춧가루 5컵 넣고

뉴슈가 1티스푼 넣어

골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

1시간 후.. 잘 절궈졌어요

찬물에 두어번 헹궈준다음...

물기빼서 대야에 다시 담습니다.

시원한 맛을 내기 위해 무 반개 채칼로 채 썰어 넣어주고요

양념장 모두 넣어주고..

먼저 버무려 줍니다.

다 버무려 지면 실파 넣고 마저 버무려 준다음 먹어보고 싱거우면 소금을 더 넣어 간 맞춰줍니다.
간은 조금 짭짤해야 됩니다.

다 된 맛김치는 김치통에 넣고 겉절이처럼 그냥 드셔도 되구요..

저처럼 실온에 이틀정도 숙성시켰다가 냉장고에 넣어 드시면 됩니다.

: 간은 좀 짭짤해야 오래 먹을 수 있구요.
더 맛있는 맛을 원하시면 미원을 조금 넣어 버무려 주면 훨씬 더 맛있다고 하니 넣어 만들어 보세요~

맛김치 관련 상품

등록일 : 2020-06-15 수정일 : 2020-06-15

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#맛김치담그기 #맛김치 #배추김치 #김치만들기 #김치담그기 #김치 #알배기

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