장어 구이 간장 양념 # 부추무침

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요리조이

장어 구이 간장 양념 # 부추무침

밖에서 먹으면 장어 비싸잖아요 집에서 먹으니 푸짐하고 맛있어요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

장어
1마리 구매
부추
1줌 구매

[양념]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 라임즙 손질법

▶ 라임즙 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 풋고추 보관법

조리순서Steps

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활장어를 바로 손질해서 받았어요 살이 단단하고 싱싱해요 겉은 미끌미끌 흐르는 물에 씻어주세요
지느러미를 가위로 제거해 주세요

< 양념소스 만들기 >
다시마 1장 후추 10개 마늘 3개 진간장 5T 미향 3T 설탕 2T 물 5T 넣고 끓여주세요

10분 정도 약불에 졸입니다

반 자른 장어를 팬에 넣고 약불에 앞뒤로 구워주세요

먹기 좋게 잘라주세요

만들어 놓은 소스를 수저로 골고루 뿌려줍니다

뒤집개로 앞 뒤 옆을 뒤집으면서 노릇하게 구워주세요

< 부추 양념 >
진간장 1T 고추가루 1T 다진마늘 1T 매실청 1T 라임쥬스 1T (또는 식초) 참기름 1T 통깨 1T

: 간장 소스로 고소하고 담백한 맛이에요
생강, 양파를 곁들이면 좋아요 장어가 익으면 남은 소스로 채썬 양파를 볶아서 먹어요

장어구이 관련 상품

등록일 : 2020-06-05 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#장어 #구이 #간장 #소스 #건강 #영양 #원기회복

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