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동주

약이되는 최애반찬 가시오가피순 무침 만드는 법


저번에 시장에 갔을 때 가시오가피순을 구입해서 한 번 무쳐 먹었는데 너무 맛있고 제 입맛에 맞아서 오늘도 가시오가피순 무침을 만들어 먹었습니다.

가시오가피순을 모르는 상태에서 처음 보이는 나물이 있길래 "이 나물 이름은 뭐예요?"라고 물어 여쭈어보았는데 가시오가피순이라고 했습니다.

가시오가피순? 처음 듣는데, 시장 단골 할머니께 "맛있어요?" 여쭈어보았는데 "글쎄, 난 별로"라고 대답하셨습니다.

당연히 맛있다고 대답할 것이라고 생각했는데 "글쎄, 난 별로"라는 대답을 듣고 조금 망설이기는 했지만 한 번 먹어보고 싶어서 구입해서 집에서 무쳐 먹었는데 약간의 쓴맛이 있을 뿐이지 맛이 없지는 않습니다.

당연히 맛있다고 대답할 것이라고 생각했는데 "글쎄, 난 별로"라는 대답을 듣고 조금 망설이기는 했지만 한 번 먹어보고 싶어서 구입해서 집에서 무쳐 먹었는데 약간의 쓴맛이 있을 뿐이지 맛이 없지는 않습니다.

그래서 룰루랄라 신나는 마음으로 집에 도착해서 가시오가피순 무침을 만들어 먹었습니다.

지금 바로 약이 되는 반찬 가시오가피순 무침을 만드는 법 알려드립니다.




2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가시오가피순의 좋지 않은 상태의 잎과 굵은 줄기 부분은 제거한다.
홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 0.3cm 간격으로 썬다.
끓는 물에 소금 1/2T를 넣고 1분 정도 데친다.
데친 가시오가피순은 흐르는 물에 씻고 찬물에 10분 정도 담가 쓴맛을 제거한다.
그다음 물기를 제거하고 홍고추, 준비한 양념 재료를 넣고 골고루 섞으면 가시오가피순 무침 완성.
팁-주의사항
데친 가시오가피순을 찬물에 10분 정도 담그면 쓴맛을 완벽하게는 아니지만 어느 정도 제거할 수 있습니다.
가시오가피순 무침은 약이 되는 반찬으로 쓴맛으로 먹습니다.

등록일 : 2020-05-20 수정일 : 2020-05-20

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

sns sns sns sns
요리 후기 1

느림의미학 2022-05-18 10:04:10

맛있어요 감사합니다 

댓글 0
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#반찬#밑반찬#가시오가피#가시오가피순#가시오가피순무침#반찬만들기
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