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스마일로즈의건강밥상

미나리무침 국간장으로 간단하고 깔끔하게

미나리만 무치려다 동생이 가져다준 당근이 많기에 당근도 채 썰어서 조금 넣었더니

보기에도 예쁘고 맛있는 것 같아요
깔끔하고 담백하고 맛있는 #미나리무침

돌미나리의 향긋함과 아삭함이 씹을수록 식감도 좋아서 젓가락을 놓을 수가 없더라고요

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4인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돌미나리 손질법돌미나리 손질법
▶ 돌미나리 보관법돌미나리 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마당에서 돌미나리를 잘랐는데 양이 생각보다 많더라고요
일단 깨끗하게 씻어서 데쳤어요
물이 팔팔 끓으면 천일염을 (1) 넣고 미나리를 줄기부터 넣어줍니다
두세 번 ( 30초) 정도 뒤적여준 다음 찬물로 옮겨줍니다
뜨거운 열기가 담아 있는 미나리를 찬물에 헹구어서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
물기를 두 손으로 살짝 눌러 짜줍니다
너무 꼭 짜지 않아도 됩니다
이왕이면 다홍치마 눈으로 예쁘고 맛도 있는 달큼한 당근도 채 썰어서 조금 넣어주었어요
국간장, 참치액,다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐줍니다
깜빡하고 파를 넣지 않아서 나중에 파조금 썰어 넣고 매실청도 (1) 넣어주었어요
신맛을 좋아하면 식초와 설탕을 조금 추가하셔도 됩니다
아삭하고 씹는 식감이 좋은 미나리무침 돌미나리무침 입니다
돌미나리는 일반 미나리처럼 거머리 걱정을 하지 않아도 되고
향도 더 좋아서 제가 좋아하는 나물 중 한 가지이랍니다
일반 미나리보다 더 상큼하고 아삭하고 맛있지만 마트에서도 잘 안 보이는 게 단점인 것 같아요

등록일 : 2020-05-16 수정일 : 2020-05-18

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#미나리무침#돌미나리무침#미나리고추장무침#미나리요리
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