Name: 꿔바로우 찹쌀탕수육 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 등심 300g; 감자전분 100g; 찹쌀가루 50g; 식용유 30g; 케찹 50g; 백설탕 50g; 식초 30g; 간장 1큰술; 맛술 1큰술; 양파 30g; 마늘 1작은술; 당근 30g; 생강 30g; 대파 채 30g

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꿔바로우 찹쌀탕수육 만들기

'꿔바로우'는 중국어로 '궈바오러우'라고 하며 우리나라에서는 '찹쌀 탕수육'이라고 표기하기도 하며
꿔바로우 뜻은 돼지고기를 얇게 썰어서 전분을 묻혀 튀겨낸
꿔바로우는 보통 단맛과 신맛이 합쳐진 소스를 곁들여 먹는 요리로
이는 과거 청나라 때 외국의 사신들을 대접하면서 만들어진 음식으로,
오늘날에도 우리나라 및 중국에서 널리 사랑받는 음식입니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

케찹
50g 구매
백설탕
50g 구매
식초
30g 구매
간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
양파
30g 구매
마늘
1작은술 구매
당근
30g 구매
생강
30g 구매
대파 채
30g 구매

노하우

조리순서Steps

그릇에 감자전분 찹쌀가루 넣고 물을 적당히 넣고 골고루 섞어 줍니다

돼지고기 등심은 0.5센치 두께로 썰어 줍니다

고기를 튀김반죽에 넣고 섞어 줍니다

여기에 식용유를 1큰술 넣고 버무려 줍니다

기름솥에 온도가 160도 정도로 올라오면 튀김을 하나씩 넣어줍니다

건져내고 다시 넣어 튀기고 두번 정도 반복합니다

펜에 식용유를 1큰술 두르고 다진마늘 1작은술 넣고 볶다가 분량의 소스를 넣고 끓여 줍니다

여기에 잘 튀겨진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다

서너번 정도 돌려서 그릇에 담아 줍니다

바삭하고 고소한 꿔바로우가 너무 맛있습니다

: 기름온도가 올라오면 튀김을 넣습니다 온도가 낮으면 서로 엉겨 붙어서 튀김이 안됩니다 온도가 너무 높으면 겉은 타고 속은 덜익거나 눅눅해서 맛이 없습니다

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등록일 : 2020-05-14 수정일 : 2020-05-15

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레시피 작성자About the writer

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중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

포토 리뷰 3

요리 후기 7

진니당 2020-11-19 20:32:22

존망...똥손에게는 더 자세한 설명이 필요해요 물양이라던지 불조절이라던지 고기 밑간이라던지 ....

쉐프의 한마디2020-11-20 09:41:07

배려와 공감 감사합니다 앞으로 꼭 더 상세하게 올려 보다 따린 만들기 쉽게 노력하겠습니다 ~^^

2021-02-19 11:00:08

레시피 감사합니다!~ 가끔씩 하면 좋을 것 같아요 ㅋㅋ 맛있게 잘 해먹었어요^^~

쉐프의 한마디2021-02-19 18:21:51

공감과 배려 감사합니다

세라로쉘 2020-10-28 21:40:53

와우 이거 진짜 맛있어요 바삭하기도 엄청 바삭하고 소스도 단짠하면서 은은히 나는 생강향이 진짜 최고에요 요리해서 먹고 남아서 몇시간뒤에 먹었는데도 눅눅하지 않은게 신기해요 소스 계량이 몇스푼 이런식으로 되어 있다면 더 편했을거같아용 저는 비정제설탕으로 만들어서 색이 어두운데 이게 더 맛있어 보이는거 같기도하고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 또 만들어 먹으려고 등심 사왔습니다^^