알토란, 봄 보양식! 표고버섯 닭백숙 레시피

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저녁노을

알토란, 봄 보양식! 표고버섯 닭백숙 레시피

알토란, 봄 보양식! 표고버섯 닭백숙 레시피 알록달록 꽃 피는 봄입니다. 나른하고 기운 떨어질 때 알토란 임성근의 표고버섯 닭백숙을 따라 해 보았습니다.

1인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

물
1.5L 구매
건표고버섯
5개 구매
닭
1마리 구매
통마늘
10개 구매
대추
5개 구매
한방 팩
1개 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
찹쌀
1공기 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물 1.5L에 건표고버섯 5개를 넣어 24시간 불린 후 물기를 꼭 짠 뒤 기둥을 제거하고 먹기 좋게 잘라 준비한다.
*저는 썰어서 말린 표고버섯을 사용했어요.

냄비에 손질한 닭 1마리(1kg 내외)를 펼쳐 넣고 손질한 표고버섯, 통마늘 10개, 대추 5개, 육수 팩에 한방 팩 1개, 대파 1대, 양파 1/2개를 넣고 또 다른 육수 팩에 불리지 않은 찹쌀 1공기(190g)를 넣은 후 냄비에 넣는다.
표고버섯 불린 물, 소금 반 큰 술을 넣고 뚜껑을 닫아준다.

끊기 시작하면 센 불에 20분, 중 불에 15분, 약 불에 10분을 끓인 뒤 불을 끄고 10분 뜸 들인다

찹쌀, 육수팩을 건져낸 후 그릇에 담아준다.

표고버섯닭백숙 관련 상품

등록일 : 2020-05-09 수정일 : 2020-05-18

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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