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요그남cook

야들야들 간이 쏙쏙!!명품 갈비찜 만들기

어머니 생신상으로 돼지갈비찜을 만들어 보았습니다.
4인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
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돼지갈비는 핏물을 빼어 준비 해줍니다.
1시간마다 물을 갈아주며, 약 2시간정도 핏물을 빼어 줍니다.

돼지갈비 1.5kg

핏물을 빼는 동안 양념장을 만들어 주세요.

간장 1컵, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 다진마늘 3T, 다진생강 1T, 참기름 3T

야채도 손질해 주세요
양파는 큼지막하게 썰어주시고, 당근 감자는 한입크기로 썰어주세요.
표고버섯은 적당한 크기로 썰어주세요.

양파 1개, 당근 1/2개, 감자 1개, 대파 1대, 표고버섯 3개

이제 냄비에 핏물을 뺀 갈비와 만들어둔 양념장을 90%만 넣어 줍니다.
20분간 중불로 끓여 주세요.

중불

20분 후 딱딱한 야채 감자와 당근을 넣고 15분간 중불로 더 끓여주세요.
15분 후 남은 야채(양파, 표고버섯, 홍고추)를 넣고 중불로 10분간 더 끓여주세요.

중불

10분후 대파를 넣고 불을끄고 잔열로 익혀주세요.
그릇에 담아 내면 정말 맛있는 갈비찜 완성입니다.
팁-주의사항
중불로 은은하게 갈비를 익혀주셔야 간이 골고루 베고 부드러운 갈비찜이 완성됩니다.

등록일 : 2020-04-23 수정일 : 2020-04-24

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레시피 작성자About the writer

요그남cook

요리하는 그냥 남자

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#갈비찜#돼지갈비찜#간단갈비찜
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