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강철새잎

#돼지고기요리 #돼지고기사태 #사태찜만들기 #사태찜양념만들기 #돼지고기사태를 이용해서 만든 사태찜!!

돼지고기요리 돼지고기사태 사태찜만들기

수육용 삼겹살과 사태를 샀죠.

삼겹살은 저는 먹지 않고 사태로 한 수육을 먹으려고 했는데

이래저래 삼겹살양도 많고 저는 먹지 않아서

​

사태가 남아 있어서 그 사태를 이용해서는

사태찜을 만들었습니다. 특별하게 과일이나 그런 것도 들어가지 않고

간단하게 집에 있는 재료들을 활용해서 만든 돼지고기 사태찜입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 사태 수육용으로 나온 것입니다.
사태를 한번 삶아 줍니다. 압력솥이 있었으면 그냥 했을테지만 핏물과 비린내도 잡을겸해서 그냥 냄비에 삶아 줍니다. 1차로 삶아 줍니다. 삶을때에 소주나 청주를 넣고 삶아 주시면 더욱 좋습니다.
살짝만 삶아내어서 잡내와 이물질을 제거해 준 사태살을 썰어서는 냄비에 넣어 줍니다. 완성냄비입니다.
그리고 집 냉동실에 있었던 냉동채소를 넣어 주었습니다.
사태찜양념을 만들어 줍니다. 양파부터 갈아 줍니다.
갈아 준 양파에 다진마늘, 썬파, 다진생강, 양조간장, 매실액, 맛술, 육수를 넣어서는 잘 섞어 줍니다. 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루를 추가로 넣어 주시면 됩니다. 이번에는 매운 맛을 제거한 사태찜이였기 때문에 나중에 홍고추로 넣어 색만 내 주었습니다.
양념장을 넣어 주고는 팔팔 끓여 줍니다. 뚜껑을 닫고 끓여 주세요. 그리고 팔팔 끓어 오르고 시간이 조금 지나면 약불에서 은근하게 졸여 줍니다. 뚜껑을 닫은 상태에서요. 중간 중간 상태확인을 위해서 뚜껑을 여시는 것은 상관없습니다. ^^
거의 국물이 졸아 들었습니다. 참기름 뿌리고는 통깨 위에 뿌려서 마무리 그럼 돼지고기 사태찜 완성입니다.

등록일 : 2020-04-22 수정일 : 2020-04-22

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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