Name: 쫄깃한 채소가지볶음!
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 청양고추 2개; 꽃소금 1큰술; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 올리브유 2~3큰술; 다진파 2큰술; 굴소스 1큰술; 올리고당 1.5큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

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왕눈이의맛있는이야기

<아이들반찬>쫄깃한 채소가지볶음!

물컹 거리는 식감의 가지볶음~저리비켜!
쫄깃하게 맛있는 채소가 두루두루 들어간 가지볶음이네요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
꽃소금
1큰술 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리브유
2~3큰술 구매
다진파
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 꼭지를 제거후에 깨끗하게 씻어주신후 반으로 가르시어 반달모양으로 살짝은 어슷하게 썰어주세요
너무 얇지않게 썰어주세요

썰어놓은 가지에 소금 1큰술을 넣고 잘섞어서 버무려주세요
5~10분간을 절여주세요

절여진 그대로 씻지마시고 물기를 최대한 꼭 짜주세요

당근반개도 반달모양으로 얇게 썰어서 준비해주세요

양파반개도 한입크기로 잘라주시고 청양고추도 반으로 가르시어 씨부분을 제거후에 작게 썰어서 준비해주세요
*매운것을 못드시는분께서는 풋고추로 대체하시든지 빼고하셔도 되세요

팬에 올리브유를 넣고 다진파와 다진마늘을 넣고 살짝은 노릇하게 먼저 볶아주세요

가지와 썰어놓은 채소들을 넣고 섞어주신후 간장/굴소스/올리고당을 넣어주세요

양파가 투명해질만큼 후다닥 볶아주시고 참기름/통깨를 뿌려주시고 가스불을 꺼주세요

볶아진 채소가지볶음을 큰 그릇이나 쟁반에서 덜어내어 한김을 식혀주신후 반찬통에 담아주시면 되세요

: 고추가루를 1~2큰술 뿌려서 볶아주시면 중화요리가 되네요

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등록일 : 2020-04-21 수정일 : 2020-04-21

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소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

포토 리뷰 5

요리 후기 18

youlee**** 2020-07-11 11:02:58

올리고당 살짝줄이고 굴소스 조금더 넣었는데 정말맛있어요~감사합니다 ~^^

쉐프의 한마디2020-07-11 13:36:42

ㅎ감사합니다~♡

써니의 왕자님 2020-04-27 11:23:49

양념이 좀진해져서 ㅜㅜ올리고당 한바퀴 더 돌렸더니 애들입맛입니당 감사해요

쉐프의 한마디2020-04-27 13:42:30

ㅎ감사합니다~♡

bosasy80 2022-08-16 18:32:12

너무 절였는지 가지가 살짝 짜긴 한데 밥이랑 먹으니까 딱이에요~^^ 아이도 잘먹네요~ 맛난 레시피 감사합니다~~

쉐프의 한마디2022-08-17 11:34:20

ㅎ감사합니다~♡

유니80 2020-05-05 11:17:59

전 간장이랑 굴소스 올리고당 전반적으로 살짝 양 조절했어요 ~넘넘 굿굿♡ 맛있네요

쉐프의 한마디2020-05-05 12:17:29

ㅎ감사합니다~♡

이연지 2022-07-29 21:36:54

첫 성공입니다ㅜㅜ 절이는시간 10분으로했는데 소금을 많이 넣는지 간이 간간해서 간장 올리고당 굴소스 한그릇에 섞어놓고 가지에 한번 양파에 한번 조금씩 부었는데 반정도 감겼어요 간도맞고 가지 무르기도 적당하고 정말 맛있습니다 저처럼 초보는 불은 중불에서 점점 약하게 하심되요 너무 감사해요^^