딸기청:보약이 될지도 모르는?(feat. dextrose)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,305

상품목록

재미마미

딸기청:보약이 될지도 모르는?(feat. dextrose)

과일청은 설탕을 줄여서 만들면 곰팡이 피기 쉬우므로
설탕을 줄이되 그 줄인만큼을 포도당과 올리고당으로
더해 딸기와의 비율을 1대1을 지켜주었어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

딸기 소과
1.5kg 구매
덱스트로스
600g 구매
유기원당
600g 구매
올리고당
300ml 구매
레몬즙
50ml 구매

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

딸기는 (과일세정제를 넣은) 물에 담갔다가 꼭지를 떼고 헹군다.
수용성 농약은 물에 10여분 담그는 것만으로도 제거되므로 굳이 소금,식초,베이킹소다 등을 넣어 씻지 않아도 된다고 해요. 요건 무농약딸기인데 걍 집에 있는 과일세정제 넣어 씻었어요.

키친타올을 이용해 딸기 물기를 꼼꼼히 제거한다.
과일청이 실패하는 이유는 물기를 완전히 제거하지 않고 담갔을 때라고 해요. 그런데 딸기는 완벽한 물기제거란게 어느 정도인지 가늠하기가 쉽지 않아서 좀 난감하더구요;;

포도당의 일종인 덱스트로스를 유기원당과 함께 섞어넣어보려고 해요.

뜨거운 물에 소독하여 바싹 말린 병에 딸기→설탕→딸기→설탕 순으로 켜켜이 담고 레몬즙과 올리고당도 넣어준다.

주스•잼용으로 나온 작은 딸기라 자르거나 으깨지 않고 담았는데 큰 딸기라면 칼로 자르거나 메셔로 으깨어 설탕에 버무린 후 병에 담아주세요.

맨위에 설탕을 두텁게 덮어주고 뚜껑덮어 설탕이 다 녹을 때까지 실온에 두었다가 냉장보관한다.
과일과 설탕의 비율은 1대1을 지켜줘야 곰팡이 피지 않고 마지막까지 잘 먹을 수 있다고 해요. 그리고 과일청은 꼭 냉장보관해 주세요.
병에 다 안 들어간 딸기는 설탕에 버무려
냉동실에 바로 넣었어요.

딸기청 관련 상품

등록일 : 2020-04-14 수정일 : 2020-04-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

댓글 0

#딸기청 #포도당딸기청

오징어실채볶음 맛보장 레시피

1

오징어실채볶음 만들기

서자매맘

4.9(120)
2

[간단한밑반찬]오징어실채볶음 만들기,가는오징어채볶음

꽃청춘이주부

4.9(36)
3

오징어실채볶음

오마이쿡

4.9(21)
4

수미네반찬<오징어실채볶음>초간단 밑반찬~! 매일집밥 실오징어채볶음

잇커피

5.0(16)

무생채 맛보장 레시피

1

무생채 만드는 법, 절이지 않고 10분 만에 휘리릭 ~

뽕림이

5.0(767)
2

무생채 만드는 법

돌하우스

4.9(217)
3

무생채 만드는법 식초없이 김치스타일로~

고래언니

5.0(164)
4

백종원 무생채 만드는법 바로 이거야!

혀니ㅋ

4.9(119)

연어스테이크 맛보장 레시피

1

연어 데리야끼 스테이크

브래드 마마

5.0(76)
2

살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법

스와티라마

5.0(36)
3

캠핑원팬요리♥ 연어스테이크

만개의레시피

5.0(18)
4

상큼 한 타르타르소스를 곁들인 불포화지방산 풍부한 연어스테이크

cookking

5.0(18)

소갈비찜 맛보장 레시피

1

소갈비찜 만드는 법 - 생일상차림 메뉴

시크제이맘

4.9(314)
2

소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피

시크제이맘

4.9(56)
3

압력솥 소갈비찜! 부드럽게 소 갈비찜 만드는 방법

PN풍년

5.0(21)
4

소갈비찜 하는 법

시크제이맘

4.9(18)

청국장찌개 맛보장 레시피

1

청국장찌개 황금 레시피♥

꽃라라

4.9(239)
2

청국장찌개 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(78)
3

한우차돌박이청국장찌개! 구수한 향내에 반한다! (국물요리)

가시장미

5.0(33)
4

청국장찌개

쉽게해요

5.0(28)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(197)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(72)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(41)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

4.9(28)

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

5.0(183)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(59)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

4.9(36)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(20)

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(11)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

낙지연포탕 맛보장 레시피

1

낙지연포탕

시크제이맘

5.0(18)
2

야들야들 시원한 가을보양식~낙지연포탕

노란장미

5.0(17)
3

전복과 부드러운 산낙지가 들어간 전복연포탕

cookking

5.0(15)
4

낙지연포탕 만들기

고래언니

5.0(12)

스팸김치찌개 맛보장 레시피

1

스팸김치찌개

혀니ㅋ

4.9(242)
2

스팸 햄 김치찌개 쉬운 저녁반찬

815요리사랑

4.7(37)
3

스팸 김치찌개 맛있게 끓이기~

춤추는곰

5.0(22)
4

스팸 김치찌개 끓이는 법 아주 간단하죵

엘린84

4.9(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.