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강철새잎

#묵은지요리 #묵은지장떡만들기 #김치빈대떡만들기 #김치장떡 #고추장이 들어간 김치빈대떡!!

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김치빈대떡 만들기 김치장떡만들기

김장김치를 이용해서 김치빈대떡을 만들었는데 간을 고추장으로 해주었습니다.

기존에는 소금간을 해주었는데 아니면 멸치액젓을 넣거나요.

이번에는 장떡을 만들기 위해서 고추장을 반죽에 넣어 주고

김치 송송 썰어서 넣어 준 후에 부쳐 준 김치장떡입니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/4포기 구매
밀가루
3컵 구매
김칫국물
1국자 구매
고추장
2큰술 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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밀가루나 부침가루에 물을 넣고는 되직하게 반죽을 만들어 줍니다. 왜냐하면 김치가 들어가게 되면 수분이 들어가기 때문에 처음부터 너무 묽게 만들어 놓으면 김치장떡반죽이 묽거 질 수 있기 때문입니다. 여기에 고추장을 넣어 줍니다. 잘 섞어 주세요. 고추장이 골고루 잘 퍼지도록요.

고추장이 들어간 반죽에 송송 썬 묵은지이자 김장김치를 넣어서 줍니다. 그리고 잘 섞어 주세요. 이때에 반죽이 너무 되직하도 생각이 드시면 이때에 물을 첨가해 주셔도 됩니다.

달궈진 팬에 기름 둘러 주시고요. 조금씩 얇게 펴서는 부쳐 줍니다. 저는 계란후라이팬을 이용했습니다. 그럼 모양내기도 쉽고요. 뒤집기도 쉬워지기 때문이지요. 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 주시면 됩니다.

붉그스름하게 잘 부쳐진 김치장떡 완성입니다. 확실히 고추장이 들어가서 색이 완전히 검붉은색이 되었네요. 간도 딱 맞고요. 김치의 맛도 나면서도 고추장의 단맛도 돌고요.

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등록일 : 2020-04-09 수정일 : 2020-04-09

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#묵은지요리 #김장김치요리 #김치빈대떡 #김치장떡만들기 #김치장떡 #고추장떡 #장떡만들기 #막걸리안주 #술안주요리

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