묵은김 활용법 요리, 김무침 & 김가루 주먹밥(김자반볶음)

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가루씨

묵은김 활용법 요리, 김무침 & 김가루 주먹밥(김자반볶음)

여러분도 묵은 김을 활용해서 맛 좋은 밑반찬 만들어, 두고두고 즐겨보는 건 어떠세요~♬

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[김볶음]

김
10장 구매
현미유
1T 구매
들기름
1T 구매
소금
1/2t 구매
통깨
조금 구매

노하우

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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더욱 자세한 레시피는 동영상쪽을 참조! https://youtu.be/BthFF8xYYcI

먼저 김을 2장씩 겹쳐 잡은 다음, 약불에서 1초씩 살짝 들었다 놨다 하며 푸른빛이 돌 때까지 노릇노릇하게 구워주세요.

그러면 묵은 냄새도 날아가고, 바삭한 식감이 살아나니 참 좋겠죠. 이때 센불에서 하면 타질 수 있으니 주의!!

구운 김은 비닐봉지에 넣은 다음, 먹기 좋도록 잘게 잘게 부셔주세요.

그다음 간장, 물, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주시면 된답니다.

그리고 부셔놓은 김에 양념장을 넣고 잘 섞어주면 되는데. 이때 한 번에 다 넣으면 한쪽만 눅눅해지니, 여러 번에 걸쳐 나눠 붓어주는 게 좋아요.

마무리로 참기름, 흰 대파, 홍고추, 부순 깨를 넣고 한 번 잘 섞어주면 오늘의 요리 끝. *마지막 간 조절은 간장으로.

김을 몇 장씩 겹쳐 잡은 다음, 손이나 또는 가위로 잘게 잘게 OK.

그리고 (약불에서 3분) 예열된 냄비에 현미유와 참기름을 두른 다음 30초 정도 데어준 다음 김을 넣고 약불에서 볶아 바삭한 식감을 내주세요. (대략 3분 30초 정도 걸린 듯?)

이때 높이 있는 냄비를 사용하는 게 좋아요. 그래야 김가루가 튀지 않고, 잘 볶아지니 참조해주세요ㅎㅎ

소금을 조금씩 넣어가며 2분 정도 노릇노릇하게 볶아주시면 된답니다. (센불에서 하면 타질 수 있으니 주의!!)

마무리로 통깨를 넣고 한 번만 잘 섞어주면 끝!!

완성된 김볶음은 잔열에 타질 수 있으니, 다른 그릇에 담아 식혀주는 게 좋아요.

이렇게 완성된 김볶음은 밥에 싸서 주먹밥으로 먹으면 맛있게 즐길 수 있겠죠♥

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2020-03-30 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#묵은김 #김요리 #김무침 #김자반볶음 #김볶음

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