세상 가장 완벽한 소스 김칫국물 파스타

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루이까까공방

세상 가장 완벽한 소스 김칫국물 파스타

아내가 김치통을 비우겠다네요~^^
"리싸이클이 특기라지만 뭐 김치까지..."
라는 핀잔을 들을수도 있겠지만
평소 '가장 완벽한 양념'인 김칫국물을 애용하고 있어요~^^
그래서 오늘은 남은 김칫국물을 이용한 파스타를 만들었어요~^^

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[2인분 재료]

링귀니
2인분 구매
푸실리
1줌 구매
닭안심살
4쪽 구매
돼지뒷다리살
1줌 구매
대파
적당량 구매
양배추
적당량 구매
양파
적당량 구매
김칫국물
2국자 구매
설탕
1t 구매
무가당생크림
4T 구매
버터
1T 구매
모차렐라치즈
1줌 구매
바질잎
구매
갖은양념
조금씩 구매
오일
조금 구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물을 끓이고 소금과 오일을 적당량 넣고 푸실리 먼저, 1분쯤 후 링귀니면을 넣고 7분간 삶아줘요

면이 삶아지는 동안 팬에 기름을 두르고 고기를 굽고 자른 후 갖은 채소를 넣고 함께 볶아줘요~
사실 닭안심살만 넣으려 했는데 양이 부족해서 뒷다릿살을 추가 해준 거예요~^^; 닭안심살이 더 잘 어울려요~^^
채소또한 넣고싶은 만큼 취향에 따라 가감하면 되요~^^
김칫국물에 양념이 다 되어있기 때문에 소금간이나 마늘 따위의 향신료는 별로 필요없어요~^^

고기가 적당히 익었으면 김칫국물을 부어줘요~
집집마다 국물의 간이 다르므로 싱거우면 많이넣어 졸이시고, 짜면 조금넣고 물을 추가하세요~^^
마지막 까지 불조절을 하며 계속 끓여주세요~^^

김칫국물을 그냥 사용하면 너무 쎄잖아요? ^^;
김치찌개나 김치볶음밥 만드실때 처럼 설탕을 첨가해서 맛을 조금 순화시켜줘요~^^
이 또한 집집마다 정도가 다르므로 맛을 보시며 달지않게 조절 하세요~^^

이제 김치찌개 에서 파스타로 변신할 시점 이예요~^^
생크림을 넣어 저어 섞어주면 색이 짠~~~^^
로제파스타소스와 비스무리~~~ ㅋㅋ
사실 전에 생크림 대신 고추피클 국물을 넣었을때도 정말 맛있었어요~^^
그런데 부드러워 지는것은 생크림이 더 확실하네요~^^

면이 다 끓어서 물을 버리고 소스가 끓고있는 팬에 넣어주면서, 동시에 버터를 넣고 볶아줘요~^^
면 삶은 면수는 조금 남겼다가 파스타의 수분이 너무 없어질것 같으면 첨가 해 주세요~^^

팬을 움직여 1분여간 잘 볶아준 후

불 끄기 직전에 모짜렐라 피자치즈를 넣어 섞으며 불을 꺼줘요~

접시에 담아 후추, 허브가루, 바질잎 등을 토핑해 주면 되요~^^

사실 어제는 김장찌꺼기 무채를 끌어모아서
생크림 전병을 만들어 먹었는데,
"왜 사진을 안찍었을까" 싶을 정도로 맛있었거든요~^^

: 정말 김칫국물은 맨 마지막 한방울 까지 버릴것이 하나도 없는 세상 제일의 완벽한 소스예요~^^

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등록일 : 2020-03-26 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

루이까까공방

#애견요리사 #인테리어디자이너 #바리스타 #가드닝 과 #텃밭 전문가 #애견핸들러 #애완동물행동상담원 #동물보호명예감시원 #미술심리상담사 #노인심리상담사 인 50대 아저씨 입니다~

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#김치 #김치파스타 #김칫국물파스타 #파스타 #생크림

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